中华粤菜广东菜:冬瓜薏米煲鸭

时间:2018-10-09 06:55:46 来源:河山村秀作者:冬瓜点击:

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冬瓜薏米煲鸭

冬瓜薏米煲鸭,夏令最宜。【原料】

光鸭 750 克,连皮冬瓜 1500 克,慧米 75 克,姜茸 10 克,广东米酒 10克,精 6 克,味精 5 克,陈皮 1 克,植物 25 克,清 3000 克。

冬瓜薏米煲鸭【制作

1.姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

2.中火烧炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。

3.取大瓦堡一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清先用旺火烧沸再放鸭,改用火堡至浓缩约 1500 克便成。

4.上莱时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,调入精、味精上桌即可。

冬瓜薏米煲鸭【特点

鸭绵软,味美。

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