醒面小诀窍，掌握这三步，天气冷也不用等很长时间-儿童城

醒面小诀窍，掌握这三步，天气冷也不用等很长时间

时间：2018-10-09 06:35:43 来源：厨说佳肴作者：面粉点击：

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醒面小诀窍，掌握这三步，天气冷也不用等很长时间

说道面食，想必很多人都吃过，面包、面饼等等之类的，有的时候为了图干净，也为了找其中的乐趣，很多人就会在家里自己做着一些面食，比如包包子，做馒头，包水饺。不过有的人也发现了，因为在做这些的时候，面粉加水揉成面团是非常简单的，但是还有一个步骤叫做“醒面”，这个步骤的好坏就关系着做出来的成品好不好吃了。不过大家也都知道，天气如果越冷，那么这个醒的时间就要越长，现在早晚天气温差大了，就代表天气会越来越冷了，那么我们要是选择在家里做面食吃，那么在等待面粉发酵的时间是不是会更加的延长呢？其实醒面有个小诀窍，掌握这三步会让你在家里制作面团的时候，来得更加的方便，天气冷也不用等很久，一起来看一看吧。

第一步，准备酵母粉。我们从超市里买回来的酵母粉，把它放到一个小小的碗中或者盆子当中，当然酵母粉需要兑水才能够发挥它的价值，天气冷的时候我们就可以对一些温热的水，这样就可以让它的作用发挥到最大，也最快。有的人问这个温热的水的温度是多少。大概是30度的样子，当然在家里做这样的面食，不可能说是特地买个温度计去衡量这个水的温度，这不现实，也不方便。所以我们可以根据自己的手的温度去感觉水温，把手当温度计，只要稍微不烫手，这个水温就可以了。这个水的温度掌握了，那水的量要怎么掌握呢？这个水的量就是和面水的一半。

第二步，我们将第一步碗中或者盆中的酵母粉加了温水后，就可以放在边上，让它安安静静的呆在那里，时间大概是3到5分钟。

第三步，这是最关键的和面啦。将第二步中原料与和面的水放到一起，然后一点一点的慢慢的加到面粉当中，这边有个注意点是加一点水，就要让面粉充分的拌匀。等到最后干干的、松散的面粉变得成一团，有粘性，这个粘性不粘手，也不黏锅的时候这一个和面的过程也就结束了。就可以从厨房里面拿出保鲜膜，将整个面团包在保鲜膜里面，放在那里静静的等面粉充分的吸收酵母水，慢慢的发酵了。你就会发现它一点一点的变大。当它大到是原来的两倍的样子，就说明这个面已经彻底好了，我们就可以把它用来做包子或者烙饼，或者擀面。在整个过程当中有个重点需要注意的是，如果不小心面粉和的特别稀，就可以加上一些玉米油，加入这样的油以后就不会变得那么稀了。