做肠粉时应该要用什么粉 怎样才能做出这样的传统美食

时间:2018-10-09 06:15:23 来源:猫食记作者:肠粉点击:

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肠粉是广东的一道特色美食,在港澳也有着非常传统的特色肠粉彩色,所以不少的外省朋友都会慕名来到广东品尝这一地道美食。不少人都会将肠粉当成是早餐,其含有很多的材料,味道非常丰富,口感也很好。有些人就问了做肠粉时用的什么粉,在家里应该怎样才能做出美味又可口的肠粉,所以下面就来和大家说一说这些问题吧。

一、一般做肠粉所使用什么

平时我们去小店的时候,厨师一般都是用已经调好的粉浆来制作肠粉,而且看上去制作方法非常简单。其实肠粉所使用的粉浆是利用生粉和粘米粉调制而成的,根据自己的需要,按生粉10粘米粉1的比例调制即可,然后加入适量使其变得不粘稠也不稀疏即可。这两种粉在料理店和超市都是可以买到的,非常的普遍。

二、怎样才能做出美味的肠粉

首先还是根据上面的方法来调制粉浆,然后准备一些自己喜欢食材,如仁、叉烧、猪末、牛末、生等等都可以,然后将这些食材切成小块备用,在一个碟子上放入适量的粉浆,使其铺满整个碟子,并让入一个搅拌,然后放入准备好的食材就差不多了,隔沸蒸个三分钟左右,看到米浆起泡了就差不多可以了。

做好的肠粉再涂上一层食用,并且根据自己的口味加入椒和,将会是一道非常美味的佳肴,而且还非常的干净卫生

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