蒲烧鳗鱼,酱汁的香味融入蓬松柔软的鱼肉中,烤出真正美味的鳗鱼

时间:2018-10-09 06:15:27 来源:转悠于舌尖之上作者:鳗鱼点击:

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所谓的蒲烧鳗就是:将活的鳗背部剖开、去骨,再加上秘制的酱汁烤制而成。把密制酱汁的香味融入蓬松柔软的鳗中烤出真正美味的鳗,是一道非常适合下酒的佳肴。

蒲烧鳗

蒲烧鳗的家常做法

1、鳗宰杀洗净,去除的脊骨,至于腹部的细刺,如果不嫌麻烦的话,可以用镊子一根一根的拔除;用厨房吸干分。

宰杀洗净,去除的脊骨

片成

厨房吸干

2、腌料调制:将半小碗,料酒两匙,蒸两匙,单晶冰六颗,红一大匙,一小勺,蚝一匙,搅拌均匀。

调好的腌料

3、把鳗放在可以平铺下鳗的容器,将所有腌料放入,用按摩一到两分钟后用保鲜膜封口,静置时间越久越入味。

腌制鳗

4、烤箱预180度,上下火,烤盘铺锡,刷一层橄榄;腌过的鳗入盘,倒一点腌制的汁进去,再加刷一层蜂蜜,撒上五香粉,胡椒粉,放入预的烤箱 先烤10分钟左右。十分钟左右后取出,把腌制剩下的腌料用刷子刷一层在鳗上,不用太多,均匀的一层就可以了,再放回烤箱,烤十分钟左右,烤箱不同时间温度可以自己调节

烤箱预180度,上下火,烤盘铺锡,刷一层橄榄

腌过的鳗入盘,倒一点腌制的汁进去

烤10分钟

再烤10分钟

5、出炉,撒点熟的芝麻摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

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