时间:2018-10-09 06:15:25 来源:张姐爱美食作者:放入点击:
白灼虾是广州人特别爱的一道美食,假如您的做法正确了,最初虾肉吃着是鲜嫩无比,嘴里回甜,煮虾时万万不可以中间加水煮!关键1步虾肉鲜嫩,还没有腥味,人人都能做出酒店滋味。
食材:鲜虾400克、姜片2片、白酒2ml、生抽20ml、食醋20ml、食盐一勺。
做法:
2.锅中给水,放入姜片,大火煮开到沸腾,然后放入白酒、鲜虾、食盐,开大火煮,看到虾尾弯了就煮好了,立马起锅。
4.煮好的虾,大家蘸着生抽、食醋等等调料食用都是可以的,大家想吃什麼滋味,本人去组合搭配即可。
留意事项:
1.白灼虾吃的就是鲜、嫩、甜,所以不需求太多的调料和步骤,太多的调料会压住白灼虾的鲜味,而且虾不需求特殊的处置,间接煮即可,假如步骤繁琐,白灼就没有意义了,虾肉就不好吃了,白酒和姜片放到水中的作用是提香杀菌,特别合适做白灼虾。
2.关键一步就是,将水煮开后再放入虾,能使虾很快熟,这样虾肉就吃着特别嫩,煮好的虾过冰水,可以使虾肉更有弹性,保管时间更长。白灼虾是不需求挑虾线的,虾自身就很洁净了,肚子外面没有沙的。
白灼虾还可以将姜、白酒放到水中煮开,然后把虾放入到锅中蒸,滋味都是可以的,但一定要掌握好蒸的工夫,恰当的工夫,能使虾肉鲜嫩无比,弹性十足,做好,祝大家当前都能做出正宗的白灼虾!
主料:大虾300克。
调料:姜1小块、蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2汤匙、花椒10粒、蒸鱼豉油2汤匙、醋1汤匙、食用油100克、盐1/3汤匙。
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香,随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均,随后加入2勺蒸鱼豉油,1勺醋搅拌均匀备用
8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾(煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦,也是很鲜的。)
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