红薯最流行的吃法!软糯香甜,分分钟秒杀街边小摊

时间:2018-10-08 20:41:30 来源:香哈菜谱作者:首页点击:

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寒露一过,就要多番薯啦,番薯分为很多种,还有紫色的,它们有什么区别呢?

1.薯是含淀粉高的类型,甜味一般,起来粉粉的略干,可以用来做主食

2.的红薯含有类胡萝卜素,有利于保护视网膜和心,含量高,软糯又香甜

3.紫薯质较多。紫色成分青素,可以抗氧化、保护和有益肠胃,还对皮肤好处

选择外皮光滑饱满,没有霉变,分充足的番薯最好。今天哈妹教大家几种番薯的新法,保准比街边卖的更好

红薯栗子

配料:

栗子适量、红薯2小个、冰适量、姜1块

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.栗子去壳、洗干净,姜切片

3.红薯去皮、洗干净切片

4.栗子、红薯、姜片、冰放入碗中,加约8分满。我用的小碗,装了两碗,也可以所有食材一起放入一个大碗中。

5.上冷锅,烧开后转小火炖30分钟。

6.时间到了关火、出锅

7.甜甜的来一碗吧!

小贴士: 新鲜栗子可以放太阳下晒一晒,这样更容易去皮!

网红仙豆糕

配料:

低筋面粉140克、玉米淀粉40克、玉米40克、砂45克、液75克、去皮紫薯430克左右、炼乳43克左右、芝士适量

烹饪步骤:

1.首先准备好所需要的材料

2.紫薯去皮,最好切成小块,这样更容易

3.放入蒸锅中蒸至软糯为止

4.蒸好的紫薯,捣成泥状 越细腻越好,加入炼乳

5.紫薯泥调成软硬适中的馅料,放一旁备用

6.把 三者混合,用抽搅拌均匀

7.混合均匀以后,加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

8.用筷子抽搅拌成絮状

9.揉成光滑的面团,这时候的面团状态应该是不粘, 而且软硬适中的。不要过度去揉

10.把面团分成16等份 大概每个20克左右

11.取一个面团,用掌心压扁

12.放一勺紫薯泥,再放少许的芝士

13.借助虎口往上推,收口即可,和法一样

14.依次这样做,每个都成小面团

15.我们可以借助刮板来左右上下推,使面团变成正方形

16.平底锅预 加少许的,放入仙豆糕,一面煎至金即可,每一面大概煎至十几秒即可,一定要小火哦,等六面都煎至金就可以出炉啦

17.成品趁很拉丝的,如果凉了以后不拉丝了,可以加

18.美美哒

小贴士: 紫薯泥越细腻 做出的成品口感越好,甜度小伙伴们可以适当调整

拔丝红薯

配料:

红薯2个、150克、玉米适量

烹饪步骤:

1.准备材料:红薯洗净去皮切成2~3厘米左右的方块。

2.加入淀粉颠簸均匀。

3.锅放烧至7成,加入红薯中小火炸。

4.炸至两面金,捞起沥干。

5.锅底留少量,加入小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅。

6.熬成色,出现拉丝,加入红薯速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上色。关火,起锅。

7.红薯装盘,把锅里的浆用筷子缠绕在红薯上。

小贴士: 浆小火熬制,不停翻炒,避免糊锅。

芝士焗紫薯

配料:

紫薯4个、牛奶40克左右、10克、马苏里拉奶酪约70克

烹饪步骤:

1.把紫薯上锅蒸熟后去皮,用勺子碾压成泥。

2.牛奶混合搅拌均匀至融化。

3.然后把牛奶倒入紫薯泥中。

4.和紫薯泥一起搅拌均匀。

5.先在焗碗底部铺一层紫薯泥。

6.上面均匀的铺上芝士。

7.就这样一层紫薯泥一层芝士,把焗碗铺满,最上层放芝士。

8.烤箱180度预,放入中层上下火烤二十分钟左右。

9.烤至芝士上色取出即可。

10.长长的拉丝哟!

小贴士: 往紫薯泥里加牛奶时要一点点加入,不要把紫薯拌的太稀。

奶酪的多少可以根据自己口味添加。

红薯烤

配料:

红薯1个、2个、香肠1根、青豆少许、欧芹粉少许

烹饪步骤:

1.红薯洗净,锅中倒入适量,放入红薯煮熟

2.煮熟的红薯从中间切开

3.用勺子挖去中间部分,不能挖透了

4.香肠切成薄片,摆在红薯底部和边上

5.放入,放上几个青豆,烤箱预180度,烤20分钟,喜欢嫩的,可以减少时间

6.烤好后取出,撒上一点欧芹粉,也可以撒其他调味料,看自己喜欢

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