8道嗜辣族最爱的经典香辣菜,爱吃辣的学着做吧

时间:2018-10-08 18:40:55 来源:厨房美食大餐作者:放入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

豆豉烤

豆豉烤

原料:1条(约2)、、莴笋、红椒、大、葱姜蒜、豆豉、蚝、蒜蓉椒酱、蒸玉米

做法

1、去尾,清洗干净,打上刀。

2、在切好的中个塞半片姜,和数粒豆豉,大盆小的话可以从中切断。

3、酷克100麻料倒入容器。

4、按照1:2的比例加入清,搅拌均匀。

5、放入,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面。

6、腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡,刷上一层薄的玉米

7、把码放均匀。

8、在的身上把余下的腌料再刷一遍。

9、撒上几粒豆豉在的上面。

11、再在的身上淋上少许的玉米刷匀。

10、在的身上淋上少许蒸

12、入预后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右。

13、我用的半棵,大1/4张,莴笋半根。

14、大切成菱形块备用。

15、掰成小朵,莴笋切成丁,焯

16、焯好后,淋上适量

17、拌匀淋上的蚝,让更好的入味滋润

18、我用的调料:李锦记蚝,李锦记蒸,李锦记蒜蓉椒酱,干椒,麻椒,豆豉。

19、锅中倒入适量,放入葱,麻椒。

20、然后放入干椒和豆豉小火煸香。

21、煸出香味后放入蒜蓉椒酱炒出红

22、下入焯好翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许调味

23、最后放入切好的大翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把炒的太软。

24、取出烤好的烤,把炒好的青和大码在烤身上。这样烤的香味可以入到里,汁和香味也可以渗入到烤中。烤盘中会有汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳。

川香莴笋子鸡

川香莴笋子鸡

原料:鸡全2个、莴笋半根、鲜椒3个、芝麻少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、料酒、生抽、玉米、酷克100麻调料(没有可不放)。

做法

1、鸡去骨切小丁,倒入酷克100麻调料+少了拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻调料此步可以省略。

2、取出腌制好的鸡丁,放入少了、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量玉米,稍稍没过鸡丁即可。带温7成的时候放入鸡丁。

4、炸至表面焦,捞出沥干备用。

5、鲜的朝天椒可用干椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用

6、莴笋切成丁。

7、锅中倒入清,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。

8、锅中倒入适量的炒锅凉。放入蒜米和椒段炒香。

9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

10、再下入过好的鸡丁,加入很少的调味,放入少许的和料酒,淋上一点点生抽炒匀。

11、在锅中放入2勺芝麻翻炒几下即可出锅。

12、出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。

原料:鸡翅根8个、大蒜4粒、大葱半根、生姜适量椒少许、大料少许、、料酒、芝麻生碎。

做法

1、因为我用的是鸡翅根,所以要先剔骨;

2、锅中注,放入椒,姜片,葱断,料酒煮开后下入鸡煮10分钟,时间不要太长,否则鸡会老,煮好后不要着急取出,在锅中再泡上5分钟;

3、取出鸡放入冰中,浸泡5分钟,最少5分钟哈这一步是让鸡口感更好,沥出后切条备用;

4、在一个耐高温的碗中放入芝麻,蒜米,椒末,椒末最好选择颗粒大的那种;

5、起锅倒入,约炒的2倍,小火后放入椒和2个大料,炸出香味,然后吧椒和大料捞出,大约9成的时候,把倒入椒末蒜蓉芝麻的碗中,搅拌均匀,待稍微凉一些后放入,少量

6、把调好的料汁淋在切好的鸡上,洒上少许生碎,点缀少许香葱,就制作完毕啦。

牛蛙

牛蛙

原料:牛蛙、葱半个、椒、葱、姜片、冰一小块、胡椒粉、郫县红豆瓣酱、生抽、料酒、

做法

1、把蛙洗净,放到案板上,这个是背面;

2、这个是正面,已经开过膛了;

3、先从部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块;

4、下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大中间再切一刀就好了。哇主要就出,所以选大的准没错;

5、切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子;

6、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中,放入少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,一个是去腥,一个是入味;

7、准备好葱,姜片,干椒剪成断,冰一小块;

8、倒入适量,小火放入冰椒,煸香后转中火,下入葱姜,还有郫县红豆瓣酱,炒出红

9、转大火,倒入蛙,翻炒数下后,下入葱一起翻炒,倒入适量的生抽,和继续翻炒数下后出锅装盘。

原料:火锅料半袋、里脊250克、圆生、料酒、、淀粉、椒、干椒、葱、葱姜蒜末。

做法

1、海底捞无渣版调料装。

2、由于是袋装,里面含有。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存

3、选择一块里脊,对切一半。

4、分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右。

5、里脊片放入碗中,加入一点点,少许,生粉和料酒抓匀备用。

6、干椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许把一半的椒和椒。

7、用小火煸出椒和椒的香味后丢掉,只留

8、洗净的生放入锅中速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生分出的。(也可以省略这步,直接垫底。)

9、炒好的生垫在碗底。

10、锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱炒香锅底。

11、下入腌制好的片,炒至变色后倒入,没过片即可,大火煮开。

12、开锅片刻后既可以盛出,余下的干椒剪成小段放在片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的椒。

13、锅中倒入新的炒,烧制9成,见冒烟后拿起锅,把淋到碗中片上即可。

双椒鸡粒小炒

双椒鸡粒小炒

原料:鸡一块、绿色尖椒一根、红色尖椒一根、母亲子鸡丁酱、料酒、玉米胡椒粉、、豆豉、干椒、葱末、蒜末。

做法

1、鸡切成小粒,用料酒和少许胡椒粉腌制,尖椒切成粒备用。

2、从欧尚买的母亲的子鸡丁酱。

3、在乐扣格拉斯里倒入适量玉米,半瓷勺豆豉,2瓷勺母亲子鸡丁酱,葱末,蒜末放入微波炉中高火1分钟

4、取出后放入腌制好的鸡,和干椒段。

5、放入微波炉中,把盖子错开的放到保鲜盒上,高火微波3分钟。

6、取出后拌匀,把夹捻开。

7、反入切好的红椒粒。

8、再放上切好的绿椒粒,撒上少许,和一点点提鲜。

9、最后放到微波炉中高火2分钟,取出拌匀即可。

盆盆

盆盆

原料:青250克、葱姜蒜、椒、麻椒、八角、干椒、青笋、生、麻火锅料、、生抽、、料酒、鸡

做法

1、青去沙线处理干净。用少量的和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

2、配提前准备好,干椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,椒麻椒八角备齐。

3、锅凉,小火下入椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干椒,小火煸出香味。

5、放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料,放入青,大火翻炒。

7、下入青笋丁,倒入生抽、少量的调味,迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡,没有可用代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

9、生垫盘底,码上,青笋丁放在中间,点缀香,撒上少许芝麻即可。

醉酒椒麻鸡翅

醉酒椒麻鸡翅

原料:鸡翅中、泡椒、干椒、椒碎、蒜米、姜米、芝麻酒、料酒、生抽、老抽、、大料桂皮、麻椒、椒、茴香、丁香、香叶。

做法

1、鸡翅洗净,在鸡翅正反面划2刀。飞后,锅中倒入清,姜片,葱段,大料,料酒,,下入鸡翅煮约20分钟至熟。

2、把干料准备好,其中有:大料,桂皮,麻椒,椒,茴香,丁香,香叶。

3、锅中倒入适量,小火下入干料,煎出香味。

4、取一耐的碗,放入椒碎,干椒,姜米,蒜米,芝麻

5、把锅中的干香料捞出,温烧约9成,分次倒入干椒的碗中搅拌均匀。

6、取一密封的保鲜盒,倒入生抽,老抽,(一点点),料酒,酒,麻椒。

7、再倒入榨好的熟,放入少许泡椒,调好汁。

8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒,盖好盖子冰箱冷藏一碗晚。

9、中途取出翻面,在密封保存

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告