时间:2018-09-25 17:21:22 来源:烧烤世家作者:鸡胸点击:
无骨无皮鸡胸是最容易烧烤的鸡肉,这种鸡肉很瘦,所以烧烤时不会像烤整鸡或鸡腿一样,使烤炉腾起火焰。而且,你无须将它直接放在猛火上烧烤。但它也有缺点,就是缺乏脂肪,因此烧烤时必须给鸡胸润抹上大量的油或融化黄油,以免烤干。下面是烤鸡胸的正确方法:
3、做好烧烤准备后,擦拭烤网并上油。如果想增加烟熏味,烧烤前在炭块、倒置的V形棒或火山岩加热平台加入浸泡过的木屑。将鸡胸平行放在炽热的炉格上烤2分钟,然后用夹子转旋45度,再烤制4分钟以上。这样,就会烤出诱人的烧烤交叉印。
4、用夹子翻动鸡胸,烤制另一面,烤2分钟后也旋转45度。对于无骨去皮鸡胸肉,每面共需烤制4~6分钟。
5、烤制期间,润抹大量的油、融化黄油或腌汁。只润抹烤好的一面,以免润抹酱受到生鸡肉汁的污染。如果烧烤酱中含糖,则只在烤好2分钟之前润抹烧烤酱。
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