时间:2018-09-28 18:45:22 来源:美食杰官方作者:适量点击:
炒五花肉的时候,大部分人都是直接洗净、切好、下锅,一般情况下,五花肉都会失去本身的不肥不腻的口感。肥肉的部分变腻,瘦肉的部分变老,口感变得糟糕,自然也就没人喜欢吃了。其实一般在炒五花肉的时候最好提前把肉腌制一下,很多人都会嫌弃这一步麻烦,还稍微有点恶心,其实放点料酒、葱姜拌一下就可以,也不要那么嫌弃。再说了,做了“这一步”,你整个菜的口感都会飞升,肉又香又嫩,吃的饭也会香。炒五花肉时,千万不要直接下锅!多加“1步”,肉不柴,又香又嫩。青椒炒五花肉
By 高枕无忧
配料:
五花肉 适量、柿子椒 2个、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、烤肉酱 适量、精盐 适量、味精 适量
烹饪步骤:
1.青椒洗净切片备用。
3.葱姜切碎备用。
8.加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。
烹饪小贴士:
1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉,如果怕焦,也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。
2、青椒易熟,不适合长时间的翻炒,所以五花肉变色数量之后,要快炒,要不然菜品就毁了。
3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹层的,适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻,是最好吃的一部分肉。
4、猪肉不宜多食,肥肉尤其如此,多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等,故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。服降压药和降血脂药时不宜多食,小儿不宜多食,不宜在刚屠后煮食。禁忌食用猪油渣。
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