时间:2018-09-28 17:12:00 来源:品酒网作者:甘蔗点击:
朗姆酒是世界上消费量最大的酒品之一,主要生产国有:牙买加、古巴、马提尼克岛、特里尼达和多巴哥、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海国家和地区。
17世纪初,西印度群岛的欧洲移民开始以甘蔗为原料制造一种廉价的烈性酒,作为兴奋剂和万能药食用。这种酒是朗姆酒的雏形。朗姆一词来自最早称呼这种酒的名称“Rumbullion”,表示兴奋之意。到了18世纪,随着世界航海技术的进步以及欧洲各国殖民地政府的推进,朗姆酒的生产开始在世界各地兴起。由于朗姆酒具有提高水果类饮品味道的功能,因而成为调制混合酒的重要基酒。
朗姆酒的生产工艺
朗姆酒是以甘蔗汁、甘蔗糖浆(更多地是以糖渣、泡渣或其他蔗糖副产品)为原料,经发酵、蒸馏,在橡木桶中陈酿而成的酒。因此,朗姆酒实质上是糖业的副产品。
朗姆酒的特点
朗姆酒的酒度为43度左右,少数酒品超过45度。朗姆酒是蒸馏酒中最具香味的酒,在制作过程中,可以对酒液进行调香,制成系列香味的成品酒。朗姆酒的颜色多种多样,可放在旧橡木桶中陈酿,无须用新橡木桶陈酿。朗姆酒的饮用方法有纯饮,加冰饮用,兑饮三种。
朗姆酒的分类
根据不同的甘蔗原料和酿造方法,朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒等类别。
1.朗姆白酒(White Rum)
朗姆白酒是一种新鲜酒,无色透明,蔗糖香味清馨,口味甘润,醇厚,酒体细腻,酒精度在55度左右。
2.朗姆老酒(Old Rum)
朗姆老酒是经过三年以上陈酿的陈酒,酒液呈橡木色,美丽而晶莹,酒香醇浓而优雅,口味精细圆正,回味甘润。酒度在40~43度。
3.淡朗姆酒(Light Rum)
酿制过程中尽可能提取非酒精物质的酿姆酒呈淡白色,香气淡雅,适用于做鸡尾酒的基酒。
4.朗姆常酒(Traditional Rum)
朗姆常酒是传统型朗姆酒,呈琥珀色,光泽美丽,结晶度好,甘蔗香味浓郁,口味醇厚圆正,回味甘润。由于色泽富有个性,又称之为“琥珀朗姆酒”。
5.强香朗姆酒(Great Aroma Rum)
强香朗姆酒香气浓烈馥郁,甘蔗风味和西印度群岛的风土人情寓于其中。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告