时间:2018-09-28 14:41:32 来源:云南医选作者:鸡汤点击:
中国人都有秋冬进补的习惯,鸡汤无疑是很好的好选择。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。经过熬煮,鸡肉中的蛋白质,脂肪等营养物质,散发出一种浓浓的食物香味,勾人垂涎,引人遐思。
鸡汤补阳
中医认为,补阳补虚是鸡汤的最重要功效,可以作为老年人、体质虚弱的人、大病初愈者、产后亏损者的补品,可以起到疗虚祛寒、补血养气的作用,适用于那些胃寒较重,虚不受补的人食用。我们通常所见的由于体虚而导致的头晕、体乏或是由于肾精不足引起的尿频、耳聋、精少精冷,都可以通过常食鸡汤来进行调节。
鸡汤补气
鸡肉适合补气。古代人坐月子最常食用的食物就是鸡。这也是很容易理解的,因为没有任何事情要比生儿育女更耗费元气和血气了。就连《本草纲目》上也有相似的烹调记载:“新产妇以鸡一只洗净,和五味炒香,投两升酒中,封一宿取饮,令人肥白,又和乌麻油二升熬香,入酒中极效。”由此我们就可以得知鸡的补益作用,绝对不是其他补品可以取代的。
鸡汤御寒。
寒冷的冬季,来一碗热腾腾的鸡汤,可以让你从胃暖到心,鸡汤中加入生姜等温补的食材,更是能帮助发热,帮你抵御寒冷。
鸡汤经过长时间的炖煮,熬煮出精华,鸡肉中富含蛋白质,微量元素等,能帮助修复身体,补充营养,增强抵抗力,能帮助预防寒冷带来的感冒。鸡汤中富含的矿物质与氨基酸,不仅可以补肾养血,还能强健筋骨,鸡肉中富含钙,镁等元素,对儿童的生长发育有很大的帮助,还能老人预防骨质酥松。
鸡汤+山药:健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等。山药健脾养胃,还能养肺,山药与鸡肉一同煲汤,润燥养肺,效果特别好。
鸡汤+红枣:益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容。
鸡汤+薏仁:薏仁性微寒,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。
熬煮鸡汤的时候,需要注意的是,最后才能放盐,放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖好时放。说了这么多,赶紧来一碗鸡汤吧!
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