白斩鸡我动手了

时间:2017-11-07 04:23:00 来源:作者:点击:

导读:菜名叫“白斩鸡”,不过做法以及配料没有全程照搬。 两斤左右小公鸡一只,酱油,凉白开水一盆,麻油以及葱姜蒜各适量。 首先将鸡宰杀后,清洗干净,注意,鸡的内脏放弃不用。锅内加水煮沸,将
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名叫“斩鸡”,不过做法以及配料没有全程照搬。 两左右小公鸡一只,,凉一盆,麻以及葱姜蒜各适量。 首先将鸡宰杀后,清洗干净注意,鸡的内放弃不用。

锅内加煮沸,将鸡提起连续用沸浸烫, 烫一下,提起,再烫一下,再提起, 这样反复烫至三次。

煮锅内加入能足够淹没整鸡的清,开大火烧开, 将浸烫完毕的鸡放入,接着加入小葱姜片,用中火煮15钟左右,期间将整鸡翻个身,再煮15分钟左右, 一般用中火煮30分钟的小嫩鸡,鸡能煮熟了。

然后将整鸡投入备好的凉开内,让鸡在冷自然凉却, 待整鸡冷却完毕,再捞出,控去份, 在整鸡的周身涂满麻,涂抹麻也是为了防止鸡皮风干,减少分的蒸发。

煮鸡的过程中,我们先将备好的小葱,小红椒切断,姜蒜切碎。

然后准备调蘸汁,干净的小碗里放入小葱段,蒜碎和生姜碎,再加入,麻

最后将整鸡改刀斩小块装盘,蘸调料食用即可。

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