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香港烧味：仲有最靓嘅猪腩肉，仲有最靓嘅猪腩肉

时间：2018-09-28 12:01:18 来源：拍客易迷作者：烧鹅点击：

在香港，到处都可以找到烧味。叉烧、烧肉、乳猪、烧鹅、烧鸭，还有以酱料烹煮的白斩鸡、酱油鸡、卤水鹅及扎蹄等……一整排挂在烧味专门店、酒楼或快餐店的玻璃后，色泽鲜美，有的还滴着油水肉汁蜜糖浆，实在令人垂涎三尺！吃烧味，可以配一碟白饭或是一碗粉面，怎样搭配随您喜欢，您可以来一碟单拼或双拼、三宝或五宝，甚至八宝烧腊饭。如果想一次吃个够的话，干脆来一份烧味拼盘吧！

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“仲有最靓嘅猪腩肉，仲有最靓嘅猪腩肉”（还有最好的五花肉），这是一首来自香港本土卡通角色麦兜的歌，喜欢麦兜的一定听过了。其实，香港除了最好的五花肉，还有叉烧、烤猪、烧鹅及烧鸭呢！

叉烧

肥瘦适中的叉烧，肥肉甘脆不腻、瘦肉香软可口，蜜味香浓，加上阵阵炭火香气，是一种极受欢迎的烧味。

烧鹅

炭炉烧鹅丰腴肥美、肉质细嫩、油分适中，入口甘香而不腻，外皮又薄又脆。香港有些餐厅更特别推出烧鹅外卖，让您能够在离开香港当天，把美味的烧鹅带上飞机，回家跟亲朋好友共享！

烤猪

烤猪有两种，大小之别：烧肉及乳猪。烧肉，就是从烤猪切出来的五花肉。一只烤猪，可重达10至20公斤。一般制法是将猪宰杀后剖开其腹部，放入特制的烧烤叉，并洒上热水令猪皮收缩，再放在火上直接烤，或者放在烤炉内烤。

至于乳猪，就是小猪，一般会选用二至六个星期大的猪只，皮脆肉嫩，通常是喜宴的第一道菜式。而一般酒楼、烧味专门店都有乳猪供应。

这道抹茶控无法拒绝的甜品只用平底锅就能搞定！

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