时间:2018-09-28 11:50:55 来源:乡野小景作者:鲫鱼点击:
鱼是我们餐桌上常见的一种食材,通过不同的烹饪方法,做出的味道也不一样,如红烧鱼、水煮鱼、炖鱼等,虽然做法简单,但有时候做出的鱼不入味,肉吃起来也不香。大厨:烧鱼时,不要加水,用“它”做出的鱼,鲜嫩入味!
准备食材:鲫鱼、姜蒜末、豆瓣酱、胡萝卜丁、啤酒一罐、胡椒粉、老抽、食盐等,备好
1.先将新鲜的鲫鱼处理好,清洗干净,在鱼身上划几个口,能更好入味,撒上盐腌制一会
3.趁锅里的油,放入豆瓣酱、姜蒜末,翻炒出香,然后倒入一罐啤酒,放入炸好的鲫鱼,大火烧开,调小火炖5分钟。
4.然后加入适量的食盐、胡椒粉、老抽、青椒和胡萝卜丁,翻炒均匀即可,出锅装盘。
这样一道色香味俱全的烧鲫鱼就完成了,大家会发现,做鱼的过程没有加水,而是加的啤酒。没错,无论炖鱼、烧鱼加点啤酒要比加水好。啤酒既能除腥味,还能入味提香。你还有什么做鱼的好方法么?欢迎留言分享。
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