大厨:烧鱼时,不要加水,用“它”做出的鱼,鲜嫩入味

时间:2018-09-28 11:50:55 来源:乡野小景作者:鲫鱼点击:

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是我们餐桌上常见的一种食材,通过不同的烹饪方法,做出的味道也不一样,如红烧、炖等,虽然做法简单,但有时候做出的不入味,起来也不香。大厨:烧时,不要加,用“它”做出的,鲜嫩入味!

【烧鲫做法

准备食材:鲫、姜蒜末、豆瓣酱、胡萝卜丁、啤酒一罐、胡椒粉、老抽、食等,备好

1.先将新鲜的鲫处理好,清洗干净,在身上划几个口,能更好入味,撒上腌制一会

2.锅凉,放入鲫,炸至两面金后,捞出控

3.趁锅里的,放入豆瓣酱、姜蒜末,翻炒出香,然后倒入一罐啤酒,放入炸好的鲫,大火烧开,调小火炖5分钟。

4.然后加入适量的食胡椒粉、老抽、青椒和胡萝卜丁,翻炒均匀即可,出锅装盘。

这样一道色香味俱全的烧鲫就完成了,大家会发现,做过程没有加,而是加的啤酒。没错,无论炖、烧加点啤酒要比加好。啤酒既能除腥味,还能入味提香。你还有什么的好方法么?欢迎留言分享

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