卤菜:鸡腿鸡翅制作工艺

时间:2018-09-28 10:31:37 来源:厨房美食大餐作者:茶匙点击:

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香酥鸡鸡翅制作工艺 : 由配料味精、椒、八角、小茴香、鲜姜、、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、椒粉,椒粉、香芝麻胡椒粉、沙姜粉、香葱粉

2.传统鸡排腌汁配方

材料:葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4匙、1大匙、味精1匙、膏1大匙、小苏打1/4匙、50CC、料理米酒1大匙

作法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。

3.调出最对胃的炸鸡

材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、香粉50克

作法:将所有材料混合即可。

4.胡椒

材料:1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1匙、五香粉1/4匙、沙姜粉1/2匙、甘粉1/2匙、桂粉1/2

作法:将所有材料混合即可

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