时间:2018-09-28 07:20:51 来源:私厨琳琳作者:香菇点击:
鲫鱼一条 豆腐一小块 香菇四朵 盐 姜2-3片葱一小点 枸杞
做法 鲫鱼清理好,豆腐切成小块,香菇两朵划十字,两朵切片锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香放入鲫鱼,两面煎至金黄后,加入快没过鲫鱼的水,加适量盐,盖锅盖大火烧大火煮四、五分钟左右,汤色变白,放入豆腐和香菇再煮五分钟,出锅前放入葱花和枸杞闷一分钟,就可以装盘了
食材:牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、盐少许、淀粉少许、料酒1茶匙
2、牛肉切成片,将牛肉加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀,放置10分钟腌渍一会儿
3、热锅热油,倒入牛肉开大火爆炒3分钟,炒至上色均匀、锅铲可以切动牛肉便可以盛出了
4、热锅凉油少许,倒入芹菜开大火翻炒半分钟,加入盐继续翻炒1分钟。
5、倒入牛肉翻炒1分钟,入味即可关火装盘。
三、山药烩香菇
食材:山药·300克,新鲜香菇·100克,胡萝卜·100克,红枣·10克,香葱·1棵,食用油·30克,酱油·小匙,胡椒粉·小匙,精盐·4小匙。
做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡。
2、锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出
四、清蒸大鱿鱼
食材:鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。
做法:
1、鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末;
2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用;
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