时间:2018-09-28 06:40:37 来源:当代护理人mp作者:摄入点击:
很多人都知道吃盐太多,会增加高血压风险,加快动脉粥样硬化进程。其实,诱发高血压的不是盐,而是里面的钠元素!
钠,是生命元素之一,能维持体内的水平衡和肌肉的兴奋性。但如果钠摄入过多时,会使血液钠浓度升高,引起血管收缩、血管壁水肿,从而导致血管管腔变窄,血流阻力增加,血压升高。
全国“盐与高血压”研究的协作组在12个省市14个地区对2277人研究的结果指出:我国膳食钠偏高,钾偏低。从钠和钾、钙的比值看来,钠对血压确实有影响。
《中国居民膳食指南(2016)》建议:成人食盐每日小于6克量。
少放盐、少吃咸,就足以减少钠的摄入了吗?其实,食品的咸度和含钠量不一定成正比。生活中一些看似普通的饮食,却可能隐藏着惊人的钠含量。而你可能就在不知不觉时摄入了过多的钠。
面制品为了要让口感Q弹,需要添加盐,甚至有些面条每100克就有569毫克的钠含量,但你未必能吃出咸味。因此,购买时,要看具体配料表。
市面上有些切片面包含钠量超过500mg/100g,如果按照1克盐含392毫克钠换算,那么一袋350克的切片面包含盐量就高达4克左右。特别是抹上乳酪、咸味黄油或其它调味品后,钠含量会更高。
果蔬蜜饯,大多是甜味口感,很多人都误以为只有糖分,但千万别被你品尝到的口感“误导”了。下次食用前或是购买前不妨先看一下配料表,其钠含量很可能“超乎你的想象”。
乳酪:100g乳酪的含钠量约1700mg。
发酵粉、小苏打:一汤勺小苏打,含1368mg钠;一茶匙发酵粉,约含有530mg钠。
酵母:6g酵母的含钠量约达到216mg。
除尽量避免摄入上述高钠食物外,平时养成看配料表钠含量的习惯。尽量选择每日建议量百分比(Percent Daily Value,%DV)不超过5%的,或每份含量不超过120mg的食品。
有些人为了少摄入钠,在日常生活中会选择“低钠高钾”盐,称其为“保命盐”。
一方面,钾具有扩张血管、降低血管阻力,增加尿钠排泄,抵抗高钠升压的作用;另一方面,低钠盐可以减少钠离子的摄入,从而降低高血压、心脏病等疾病的发病率。因此,对于高血压、心脏病、心脑血管疾病、普通中老年人等人群来说,它是有助于健康。
针对高血钾症、肾功能不全等人群。当人体肾功能下降时,其排泄钾的能力也会随之下降。
而长期食用低钠盐,钾不易排出,就会引发高血钾症(血清钾超过5.0mmol/L),严重时,可能会在短时间内危及生命,导致心脏跳动减缓,出现心脏骤停等现象。因此,肾脏功能不全者、高血钾症患者等人群不适宜食用低钠高钾盐。
责任校对:丽侠
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