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珠江路的鸭血粉丝汤，我吃了10年！

时间：2018-09-28 04:50:25 来源：留住最美瞬间作者：血粉点击：

说到南京不得不吃的美味，鸭血粉丝汤绝对高票当选。作为南京小吃的当红炸子鸡，鸭血粉丝汤店遍布大街小巷。

不过，能在美食聚集地珠江路开店，凭借一碗鸭血粉丝汤杀出重围，正大鸭血粉丝汤，算一个。

珠江路地铁站4号口下来，从人行横道线过马路，跟着导航步行5分钟就能到。

最简单的红黄门头，淹没在各种网红门牌里，更加不起眼，一不小心就错过。

/ 一碗粉丝打天下/

小小的店面里被长条桌椅塞得满满当当，翻桌率超高的情况下依旧人满为患，慕名赶来的我们，等了快半个小时才有位置。

墙上两个菜单一抬头就能看到：唯一菜品是鸭血粉丝，其他各种皆为配菜：卤蛋、烧饼、锅巴、还有一众鸭血鸭肠随意添加。

而对老客来说，店里正确的点单方式是进门先找位置，然后直接和老板报单：

老板，两碗儿加两块烧饼。

好嘞，两碗鸭血粉丝~

操着一口蓝鲸话的老板冲后厨喊一嗓子，几分钟之后鸭血粉丝汤就能上桌。

/ 味道，很恩正 /

一碗鸭血粉丝汤，怎么样在“鸭都”立足超过十年？

把料放足、价格亲民、辣油完美....以上理由都OK，最重要的，还是一份超过10年的秘制汤料。

南京的鸭血粉丝汤一般分为两种，一种白色汤底，一种清汤。

店里清汤的鸭血粉丝，汤喝起来比较淡，清清爽爽；喜欢辣椒就滴辣油进去，满足！

粉丝很Q弹，放在碗里很久也不涨锅。柔软不失Q弹，即使吸饱汤汁也不会软趴趴烂在碗里。

鸭肠洗的很干净，吃起来只有香味没有腥气，QQ弹弹很有滋味，一口下去嘎嘣脆，总有种在嚼脆骨的错觉。

高温蒸煮之后，鸭血变得软软滑滑，脆嫩呈暗红色，煮的能看到气孔，和家里的一般无二。

滴点辣油，加点醋，加点白胡椒.....

等等，白胡椒？？？

店里的白胡椒算得上小彩蛋：虽然闻着呛鼻子，但去除了鸭肝鸭肠的腥味，邻桌不吃内脏的老客表示：白胡椒让我爱上鸭血粉丝。

一份两块锅巴，一个一块抓在手上啃，嘎嘣脆的口感很考验牙口，另外一块泡汤里，待吃完鸭血粉丝汤，软硬正好，浸满汤汁和辣油香味的锅巴，一口下去，爽！

/ 粉丝汤+烧饼，绝配！/

12块钱一碗的鸭血粉丝汤配锅巴是很多人的选择，而在正大，加块烧饼才是标配。

椭圆形的葱油and正圆的芝麻甜味，统统1.5元一块。每一块烧饼都烤的肥肠饱满，层数超多的饼皮，一口掉渣没错了！

葱油烧饼刚入口并不惊艳，后来在嘴里越嚼越香，越嚼越起劲儿；

芝麻馅儿用料挺足，厚厚一层，挖一块馅儿在里面，甜甜的却不腻人，总有一种小时候吃芝麻糖的味道。

一碗吃完，被饥饿折磨的肠胃，不再叫唤。鲜香的汤底让人忍不住吃完粉再把汤喝干净，整个人神清气爽。

离开店里的时候已经快两点，店里熙熙攘攘的食客才慢慢散去。扶着吃到撑的肚皮，临走的时候还顺手打包两块甜烧饼，在路上一边走一边吃。

从电子一条街到美食一条街，珠江路上超多的网红美食店，爱吃的老客，还是愿意一头扎进这间小小的店铺，冲老板吼一嗓子：

一碗鸭血粉丝汤~

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