扬州炒饭,粒粒松散,软硬有度,色彩调和,光泽饱满,鲜嫩滑爽!

时间:2018-09-28 03:30:23 来源:转悠于舌尖之上作者:备用点击:

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相传隋朝越国公杨素的碎金,即。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将传入扬州,后经历代厨艺高逐步创新,即发展成风味独特,小有名气的主食之一。其配料丰富、色泽漂亮米粒分明、入口清香、回味悠长。

扬州炒

扬州炒做法

1、食材准备:泰国香米300克、胡萝卜适量、青豆适量玉米适量适量两个、香肠适量适量、香葱适量

食材准备

2、将香米淘洗干净,然后放到电煲中,加适量的清开始煮煮好后,盛出晾凉备用。

做米

盛出晾凉备用

3、瓜切丁、香肠切丁、打散、香葱切碎备用。仁中加半只清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

瓜切丁、香肠切丁、打散、香葱切碎

仁中加半只清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟

4、锅中加适量烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯,捞出备用。锅中加少许后倒入仁滑炒。仁变成熟即可盛出备用。锅中加少许后将玉米、青豆、胡萝卜瓜、香肠倒入锅中,加入少许煸炒匀后盛出备用。

玉米、青豆、胡萝卜

捞出备用

仁滑炒

盛出备用

玉米、青豆、胡萝卜瓜、香肠

盛出备用

5、锅中加少许之后倒入液,边炒边将打散。将米倒入锅中翻炒匀均。将各种倒入锅中翻炒匀均。将仁倒入锅中,然后滴少许香翻炒匀均后即可出锅。

炒散

加入米

加入各种炒匀

加入仁,点入香炒匀

6、盛盘。

盛盘

盛盘

盛盘

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