时间:2018-09-28 01:00:59 来源:黎知壹作者:步骤点击:
最近罗列了一下我跟我妈十几年的回忆,我得出一个结论,我妈在煲汤这件事上很专一(懒惰)。十年如一日的排骨汤,我居然每次都啃排骨啃得津津有味,喝汤能喝3大碗。你们一定很好奇我是怎么熬过来的?所以,我想说,我以后不打算再熬了,特此献上花式煲汤大法,让妈妈们不再为煲汤苦恼。
香菇鸡汤
用料
整鸡1只 香菇若干 红枣5、6个 枸杞10粒 姜片2、3片 盐适量
步骤 1
整鸡冲洗干净,斩去头部和尾部,去掉鸡在尾部体内很厚的左右两片脂肪和鸡脖子上的淋巴;把蘑菇洗净切块;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用
步骤 2
在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,香菇。如果是干香菇,泡香菇的水可以一起倒进汤中煮,香味更浓(香菇得先清洗再浸泡)。
步骤 3
柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以,喝前撒些盐调料即可。
用料
花鲢鱼头一个 嫩豆腐一盒 咸肉片数片或火腿片 生姜数片 干辣椒3个
步骤 1
步骤 2
热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
步骤 3
放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水),煮开后盖上锅盖,大火熬煮8到10分钟
步骤 4
汤变奶白色后,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加也很鲜了,撒上葱花,即可出锅
用料
牛肉250克 洋葱半个 土豆1个 番茄1个 圆白菜半个 胡萝卜1个
番茄沙司适量 面粉1小勺 黄油适量 植物油1勺 黑胡椒适量 盐适量
步骤 1
步骤 2
步骤 3
锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒
步骤 4
牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可
步骤 5
另起一锅,待水分烧干不放油,放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时
步骤 6
暂时先介绍这三种汤,以后再更。
我和我妈关于煲汤的日常对话:
第一回 我妈叫我回家喝汤
(充满期待)么子汤?
排骨汤
、、、、、、
第二回 我妈又叫我回家喝汤
(充满期待)么子汤?
排骨汤
、、、、、、
第三回 我妈第N次叫我回家喝汤
(充满期待)么子汤?
排骨汤
妈耶,有别的汤吗?
有啊
(超级期待)么子汤?
、、、、、、
小伙伴们,下次我会献上排骨汤。
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