吃了10年的红烧肉,其实“2个锅+6个步骤”完美

时间:2018-09-27 22:32:14 来源:伊阿宋放烟花作者:红烧肉点击:

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红烧大家都熟悉,大部分都是重复着同样的做法,小编了10年的红烧,却不知道这个做法“2个锅+6个步骤”完美出锅。比之前做的红烧百倍,这个做法都觉得知道的晚了,相信大家也不会这个做法,下面步骤将给大家揭秘,一起学习

做法:1、准备一条烫了毛洗干净的五,将它改刀然后切成麻将大小的块

2、锅内加入适量,下入五,加入一个葱节(就是一根小葱缠起来),四片生姜,料酒烧开锅,焯下捞出来过遍凉

3、开火烧锅加入适量食用,下入几块冰熬制一个色(熬制成褐色)倒入一点清,搅拌均匀后盛出来备用

4、再次烧锅倒入底,挑出带皮的肥倒进锅里,煸炒出后倒入剩下的煸炒香,放入生姜片,八角、桂皮、香叶、大蒜煸炒一会

5、接着把熬制好的色倒进来,加入少许耗,一勺豆瓣酱,老抽,食用翻炒均匀(喜欢的放几个干椒)倒入适量,没过红烧即可,再放入一个葱节烧开锅

6、煮开后倒入砂锅里烧开(在砂锅煮至的红烧会更加好,所以一定要准备一个砂锅),盖上砂锅盖,开小火焖至微干就可以了

最后打开过盖,把调料挑出来丢掉,把装到碗里,再把锅里的汁倒碗里即可,这道美味的红烧就做好了。学会了吗?

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