时间:2018-09-27 22:32:14 来源:伊阿宋放烟花作者:红烧肉点击:
红烧肉大家都熟悉,大部分都是重复着同样的做法,小编吃了10年的红烧肉,却不知道这个做法“2个锅+6个步骤”完美出锅。比之前做的红烧肉好吃百倍,这个做法都觉得知道的晚了,相信大家也不会这个做法,下面步骤将给大家揭秘,一起学习吧
做法:1、准备一条烫了毛洗干净的五花肉,将它改刀然后切成麻将大小的块
2、锅内加入适量清水,下入五花肉,加入一个葱节(就是一根小葱缠起来),四片生姜,料酒烧开锅,焯下水捞出来过遍凉水
3、开火烧热锅加入适量食用油,下入几块冰糖熬制一个糖色(熬制成褐色)倒入一点清水,搅拌均匀后盛出来备用
4、再次烧热锅倒入底油,挑出带皮的肥肉倒进锅里,煸炒出油后倒入剩下的瘦肉煸炒香,放入生姜片,八角、桂皮、香叶、大蒜煸炒一会
5、接着把熬制好的糖色倒进来,加入少许耗油,一勺豆瓣酱,老抽,食用盐翻炒均匀(喜欢吃辣的放几个干辣椒)倒入适量清水,没过红烧肉即可,再放入一个葱节烧开锅
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