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巧用调味品，食疗成效多

时间：2018-09-27 20:50:58 来源：胖哥食堂作者：花椒点击：

在咱们的日常烹饪中，调味品是必不行少的，它不只是能够带你的味蕾去味道王国游览，还具有一些不为人知的食疗成效。今日，和小编一同来看看一些日常调味品的成效吧！

图片来自于网络

1.花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的效果，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等成效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研讨证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2.辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻挠有关细胞的推陈出新，然后停止细胞组织的癌变进程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能影响唾液和胃液的排泄，增加胃口，促进肠道活动，协助消化。

3.生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等效果，特别关于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒效果。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒吐逆。在遭受冰雪、水湿、冰冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，遣散寒邪。

4.胡椒

胡椒是最常见的调味品，在餐桌上常常可见到它与盐放在一同。胡椒乃至可代替盐运用。胡椒特别适于肥壮的人食用，由于它有助于推陈出新，还能起排气效果。影响发生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食物。

5.孜然

孜然具有醒脑通脉、降火平肝等成效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有效果。用孜然粉调味菜肴还能防腐灭菌。

6.八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不行少的调味品，其效果为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被我国传统医学当作药物运用。该医学理论以为其具激烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等成效。

7.香菜

中医以为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于伤风、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液排泄，增进胃口，调理胃肠活动，进步消化力。

8.食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，能够在一定程度上按捺多种病菌的成长和繁衍。所以，在本地细菌和病毒类疾病盛行的时分，人们能够在炒菜、拌凉菜时增加适量的醋，这样既能够开胃增食，又能够抑菌，能够说是“一石二鸟”。

9.芥末

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的效果，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可影响唾液和胃液的排泄，有开胃之功，能增强者的胃口。它还具有解毒功用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食物常常会配上芥末。

10.陈皮

陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等成效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、吐逆秽逆、二便晦气、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。

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