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看图！带您走进酒厂，参观全自动酿酒设备制作纯粮酒全过程

时间：2018-09-27 20:40:49 来源：雅大白酒设备美酒曲作者：发酵点击：

还没走进安装有全自动酿酒设备的传统酒厂，很远就闻到了浓浓的酒糟味，今天，让我们走进这厂古老的传统酒厂，带您参观全自动酿酒设备制作纯粮酒全过程

纯粮酒厂门口一个大的陶缸和几个小的陶缸整体的摆放在那里，让人一经过厂门口就忍不住想进去品尝一下他酿的美味。

纯粮酒厂门口摆放的陶缸

让我们来到他们的发酵车间，看工作人员正在摆着将粉碎后蒸煮的高粱、小麦、、大米、糯米和玉米摊开混合，随时关注料醅的温度变化，摊凉至33度左右，开始拌入雅大高产酒曲。整个发酵车间中弥漫着浓浓的酒糟味。

摊凉，放曲，搅拌​

糟醅糖化结束后，用航吊将他们运输到发酵池中，用塑料薄膜盖好，后面用水泥密封好，让其自然发酵。看，上百个窖池已完全密封完毕。一般来说，发酵一个周期大概要40天左右。

封闭酒池​

酒厂每天都在蒸粮蒸酒，循环使用保证每天都有酒蒸，发酵池时一头发酵，另一头发酵好的酒糟就可以蒸酒了。

铁皮箱下面有活动的挡板，放开后酒糟就被缷了下来。工人们还要把酒糟和一部分粮食混合。

用航吊将发酵好的糟醅倒入全自动酿酒设备中蒸熟

工人先将发酵好的糟醅倒入这个容器内，然后后航吊运入到全自动酿酒设备中，操作起来非常方便、省事。

雅大全自动酿酒设备

开始烧火，大概30分钟后，雅大全自动酿酒设备的冷却器那头就有酒缓缓流出，我们需要掐头去尾、按质摘酒，分段储存。

这么多酒坛子摆上草坪上，您唱的是哪一出，可酒厂的工作人员告诉我，这叫种酒，即将酒种在地上，等需要时在挖出来，据说这里被埋入了近10万斤的传统固态酒，待8年后才会被挖出来。

储存酒—半埋酒

在人们的意识中，传统酒都是用古法的木甑酿出来的，可看完上面的文章，是不是在感叹，原来，传统固态酒也可以用全自动酿酒设备制作出来。看完文章后，您被get到了吗？

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