一道中东美食,看你喜欢不喜欢~

时间:2018-09-27 17:31:03 来源:新世物作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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向你介绍这道,小编其实是有那么一点点的私心滴~

但是!~

也就是这一点点小心思呦~让你领略到了不一样的茄子美味~

小编喜欢茄子~地三鲜中的茄子也喜欢~

但是试过自己制作这道后~

对茄子些许的接受了一些~~

如果你也一样的喜欢茄子~

试试这道

baba ganoush

这是一道带有微微烟熏味道的美食,烟熏烤茄子,芝麻酱,大蒜和柠檬为主料,无麸质,低碳化合物,如果你是在积极的控制你的体重的话,强烈建议尝试一下哦!!!

据说它是最美味的中东风格茄子蘸酱,搭配皮塔或清或者生,能出豆泥的感觉~~~

最主要的就是茄子的加工。

首先主角茄子则是洗净,用刀在表面画上平行的~若干个口子~好使烟雾均匀的进入茄子内部~

其次是烟熏味道的制作:传统上,茄子应该是放在燃烧的木柴上烤制的。现在的我们没有燃烧的木柴,怎么办?小编教给你的小窍门:是用一小片木片放在锡箔里,跟着茄子一起烤!用锡箔个小木片做一个“窝”,上方留一个洞,好使烟雾散出~

当茄子一软,表面略有焦糊时,连同木屑片“小盒子”一同放入一个大碗中,并用铝箔紧紧地覆盖,直到完全冷却~

而当你取出茄子是,留在碗底部留下那些已经尽烟雾的液体则被成为“液体烟雾”。一定要留好哦~这可是整体道的精华!!!要知道,如果你没有这个精华的话呢~这道可是要差很大的味道呢!

然后将茄子去皮碾碎~

干净~

碾碎的茄泥+芝麻酱+大蒜末+柠檬汁+充分搅拌混合~

如果你喜欢的话,你还可以往里面加入奶~这样可以使口感更加润滑~

如果你喜欢的话,你还可以加几勺原味酸奶~这来味道就更有中东风格啦~~~

最后再配上橄榄,能够提供特殊香味的阿勒颇椒碎

zaatar香料(扎塔尔香料)

Sumac(漆树)

以及一些新鲜的欧芹。

最后搭配

将其作为开胃用皮塔,或者是全麦面、发面再或者就是玉米

↑↑↑这个最省事喽~~~

试试看喽~~

或许你一下子就上了也说不定!!!

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