时间:2018-09-27 17:31:03 来源:新世物作者:茄子点击:
向你介绍这道菜,小编其实是有那么一点点的私心滴~
但是!~
也就是这一点点小心思呦~让你领略到了不一样的茄子美味~
对茄子些许的接受了一些~~
试试这道菜!
baba ganoush
这是一道带有微微烟熏味道的美食,烟熏烤茄子,芝麻酱,大蒜和柠檬为主料,无麸质,低碳水化合物,如果你是在积极的控制你的体重的话,强烈建议尝试一下哦!!!
据说它是最美味的中东风格茄子蘸酱,搭配皮塔饼或清水煮蔬菜或者生蔬菜,能吃出豆泥的感觉~~~
最主要的就是茄子的加工。
首先主角茄子则是洗净,用刀在表面画上平行的~若干个口子~好使烟雾均匀的进入茄子内部~
其次是烟熏味道的制作:传统上,茄子应该是放在燃烧的木柴上烤制的。现在的我们没有燃烧的木柴,怎么办?小编教给你的小窍门:是用一小片木片放在锡箔纸里,跟着茄子一起烤!用锡箔纸个小木片做一个“窝”,上方留一个洞,好使烟雾散出~
当茄子一软,表面略有焦糊时,连同木屑片“小盒子”一同放入一个大碗中,并用铝箔紧紧地覆盖,直到完全冷却~
而当你取出茄子是,留在碗底部留下那些已经尽头烟雾的液体则被成为“液体烟雾”。一定要留好哦~这可是整体道菜的精华!!!要知道,如果你没有这个精华的话呢~这道菜可是要差很大的味道呢!
然后将茄子去皮碾碎~
如果你喜欢的话,你还可以往里面加入奶油~这样可以使口感更加润滑~
如果你喜欢的话,你还可以加几勺原味酸奶~这来味道就更有中东风格啦~~~
zaatar香料(扎塔尔香料)
Sumac(漆树)
以及一些新鲜的欧芹。
最后搭配
将其作为开胃菜用皮塔饼和蔬菜,或者是全麦面包、发面饼再或者就是玉米饼
↑↑↑这个最省事喽~~~
试试看喽~~
或许你一下子就爱上了也说不定!!!
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