时间:2018-09-27 15:51:36 来源:超级点子王作者:豆腐点击:
锅塌豆腐是山东的一道名菜,外形整齐、入口鲜香,而且营养非常丰富,早在明代,山东济南就出现了锅塌豆腐,到了清代乾隆年间,这道菜还荣升宫廷菜,可谓是大有来头!
邓大厨说,用他的方法做锅塌豆腐,能满足小鱼把豆腐吃出螃蟹味的心愿,这是真的吗?赶快看看他是怎么做到的吧!
锅塌豆腐
▽
把豆腐切成1厘米厚,2块麻将大小的块状,豆腐从左往右切,这样就不会粘刀了。▽
在豆腐两面都撒入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟,去除豆腐的豆腥味,这样吃起来味道就更像螃蟹了。▽
给豆腐裹一层生粉,再裹一层蛋液,鸡蛋的鲜味可以模拟出螃蟹的味道,生粉则能让豆腐表面更加松软。▽
最后给锅塌豆腐调个酱汁,锅里留底油,把葱姜爆香后加半碗清水、半勺糖、1勺白醋、1勺蚝油、1勺生抽,再放2勺生粉水让酱汁更浓稠。▽
大火收汁后,把酱汁淋在豆腐上即可。▽
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告