时间:2018-09-27 12:50:59 来源:美食作家小阿妹作者:羊肉点击:
天气越来越凉了,小编在这种天气里,最喜欢吃的就是羊肉了。羊肉不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天小编就为大家推荐一道孜然羊肉的做法。羊肉既能御风寒,又可补身体,羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高,所以羊肉价格相比其他肉类略贵,但是,天凉了,这菜再贵也要做,孜然羊肉炒出来,味道一级棒,羊肉口感嫩嫩的,一点不柴不塞牙,也没有羊肉的膻味,口感香嫩,太解馋了,现在吃还御风寒。还不会做的朋友们就跟着小编一起学习这道孜然羊肉的具体做法吧!
炒孜然羊肉
配料:
羊腿肉 半斤、洋葱 半个、红椒 半个、香菜 1棵、料酒 1勺、辣椒粉 少许、花椒 1把、精盐 3克、糖 3克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、淀粉 5克、白胡椒 2克、酱油 1勺
烹饪步骤:
5.抓匀再腌一会
6.洋葱,红椒分别切细条状
8.锅烧热放油,放入羊肉片进去翻炒,炒到肉质变色,滑嫩时,看图
9.就可以把肉移在一边,把洋葱放进去翻炒,一会儿接着把红椒放进去翻炒
10.感觉炒得差不多时放入盐糖孜然粉,吃辣的最后可以放点辣椒粉
11.最后洒点香菜段就可以啦!
12.出锅装盘喽!有喜欢的来吧!
烹饪小贴士:
1、不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。2、不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。3、不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
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