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糖尿病怎样吃黄瓜

时间：2018-09-27 12:31:32 来源：洛阳在线作者：黄瓜点击：

生活在农村，院子里就有一片菜地，里面种满了黄瓜、西红柿、茄子、辣椒这类的蔬菜，下面小编为大家介绍糖尿病怎样吃黄瓜？黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”？

糖尿病怎样吃黄瓜

很多糖友把黄瓜当成水果的替代品，降糖的必需品。 在我调理的糖友中，很多人初期就是只吃黄瓜西红柿，不敢吃别的，连医生也这么建议。

的确，黄瓜属低GI的食品，比较适合糖友食用，但就黄瓜本身而言并不是一个营养密度高的食物，因为它大部分都是水分，所说的vc也不过9mg/100g，距离每日vc100mg的推荐量还差很多。

得了糖尿病，饮食不应该单调得啥也不敢吃，反倒应该更丰富，食物的选择也应首选营养密度高的食材，比方西兰花、紫甘蓝等十字花科蔬菜；黑木耳、香菇、金针菇等菌类蔬菜；菠菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜；番茄、胡萝卜、南瓜等彩色蔬菜，品种越多样，营养越丰富。

如果一定要吃黄瓜，怎么吃更好呢？

生吃，炝拌、清炒、清蒸，只要吃就很好。我们东北更喜欢生吃蘸酱；很多拌菜的主力军；瓜片炒肉、炒蛋都是家常菜肴。但真心不建议糖友把黄瓜作为水果的替换食物食用，因为根本替代不了。

对于黄瓜来说，有资料显示，黄瓜是一个低脂、低糖、低热量的食物，是很适合糖尿病患者食用的。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖类在体内转化为脂肪，对防治糖尿病具有重要的意义。尤其2型糖尿病患者，经常食用黄瓜，不仅可以改善临床症状，还有助于预防糖尿病合并高脂血症。

推荐一款适合糖尿病食用的食谱：

金针菇拌黄瓜，原料：黄瓜250克、金针菇100克；调料，盐、味精、蒜末各适量，香油3克。做法，黄瓜洗净去蒂，切丝，金针菇去根洗净，入沸水中焯透，捞出，晒凉，沥干水分；将黄瓜丝、金针菇放入盘中，用盐、味精、蒜末和香油调味即可。

此菜的能量计算：总能量约88千卡，蛋白质4.2克，脂肪3.9克，碳水化合物12.7克。

当然，我们平常司空见惯的拍黄瓜也很不错，很适合糖尿病患者食用。

黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”

黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”？近日，有网友这样提问，按照颜色来区分，黄瓜的名字应该叫“绿瓜”才对。

黄瓜成熟后确实是黄色的

我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。

成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？

黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。

明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完”可解四肢浮肿等病症。

红酒炖牛尾 色泽红亮软滑醇香回味绵长 好吃

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