时间:2018-09-27 10:55:33 来源:品广州作者:肠粉点击:
俗话说一日之计在于晨,
可以让你一天都充满元气。
看到网友们热烈地讨论:
作为美食大省的广东,
能让你吃一个月不重样的!
今天,潮妹就带大家了解一下
在广东叹早茶,
广州
都说食在广州,广州的早点店铺种类眼花缭乱,真的为难有选择困难症的小伙伴了。最接地气的肠粉,10种+配料的艇仔粥,男女老少都爱的早茶点心……
肠粉
对于上班族来说早上一碟热辣辣的拉肠是广州人最大的享受,一条简单的猪肉肠就足够满足。薄又滑的粉皮,自带醇厚米浆的米香味,十分诱人。猪肉被生粉裹过后,吃起来口感粉嫩不老。
濑粉
濑粉作为一种传统的西关小吃,对老广人来说,是小时候印象里的早餐。条状的粉条,白嫩圆滑,搭配猪肉酥、香菇、虾米做的汤底,黏糊糊地嚼几口,越吃越想吃。
艇仔粥
配料高达10种以上的艇仔粥,是很多广州人从小吃到大的。粥底非常绵软,鱼肉、瘦肉、油条……料足又饱肚。
咸煎饼
咸煎饼是极具广州特色的小吃~用南乳酱和香料和面,炸得酥脆金黄,出炉的时候还散发着浓厚的南乳香,闻着就让人胃口大增。
干蒸
有人说,广州的干蒸烧卖一般出现在早晨的茶楼里。其实,大街小巷的早点铺都有卖,上班族路过时都喜欢买上一份干蒸当早餐~
汕头
粿条汤、粿汁、肠粉
汕头作为中国美食界的一座孤岛,在这里你很难找到难吃的东西。早餐更是品种繁多,好吃到外地人都来打卡。
粿条汤
一碗粿条汤对汕头人来说意味着什么?那就是每天用来续命的快!乐!源!泉!
汤底一般是用猪骨煮的,味道清甜,8块钱的一碗,就有猪杂、肉丸、海鲜等四五种配料,份量超足又好吃。
粿汁
潮汕的粿汁摊,每家的卤水都不一样。卤味香、用料多,配料可以任意挑选:有猪肠、卤蛋卤肉、苦瓜、腊肠……喜欢放什么料就放什么,再淋上香气十足的卤汁,就是汕头人最爱吃的粿汁了。
肠粉
与广式拉肠不同,汕头肠粉用料更丰富些。一条肠粉里,就含有鸡蛋、猪肉、虾、蚝仔和青菜。
淋上卤味汁和独有的菜脯点缀,咸香滑口,而且价格非常便宜,一般在6-8元左右就能吃到。
阳江
玛仔、猪肠碌
常说靠山吃山,靠海吃海,临近南海的阳江人的餐桌上少不了的海味,就连早餐也是海味满满的。
玛仔
在阳江,不会有人说不喜欢吃玛仔的。而所谓的玛仔其实就是粉皮、海味、瘦肉等煮成一道稍带糊状的面食。地道的玛仔一定是有海味的加入,面中带着鲜味,让你一碗接着一碗吃~
猪肠碌
猪肠碌,阳江人每天必吃的小食,基本上几毛钱一条。里面的馅是由豆芽、炒河粉做成,以整张的河粉作皮来包裹,撒上白芝麻,咸中带香。
清远
位于广东中部的清远,除了大名鼎鼎的清远鸡,早餐也是很讲究的,洲心大粥更加惹人喜爱。
洲心大粥
洲心大粥主要以猪杂为主要原料,有猪腰、猪心等九种材料在里面,原汁原味地保留了大粥的传统风味。
每天早上,一煲一煲肉多香甜、冒着腾腾热气的洲心大粥出炉,搭配凌晨出炉最正的烧肉,实在太销魂...
刀切糍
清远人的早餐当然少不了刀切糍。搓透的粘米团切成条,然后放入煮沸的鹅汤内,熟后再放蒜苗、芫茜、麦豆等,既有鹅汤的香味,又够溜滑。
水圆糍
说了刀切糍,不得不提水圆糍,也就是鹅汤丸。逢年过节杀鸡杀鹅了,煮出一锅香味浓郁的鹅汤,将鹅血、鹅肾等内脏加到汤里,再放入揉好的丸子,超美味。
窝仔肠粉
篾编织成的扁平篮子,就是我们常说的“窝仔”,不过这种做法已经快要失传了。
现磨的米浆加上独特的做法,看上去可能跟普通的肠粉没什么区别,但吃起来却比拉肠多了一倍口感,更加爽滑。
茂名
牛腩粉、捞粉、薯包籺
茂名人吃早餐花样繁多,除了鼎鼎有名的牛腩粉之外,还有各式各样的小吃美食。
牛腩粉
比较常见的就是牛腩粉,牛腩有嚼劲,且分量很足,肥瘦相间,有非常香浓的牛腩味。
捞粉
信宜的“食惯嘴”捞粉,薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀。吃的时候加点新鲜的红辣椒碎,不仅增加一些鲜味,还可以减少湿气哦!再叫上一碗滚烫的稀白粥,解腻还开胃!
薯包籺
这是高州一个特色的街头小吃,爽脆滑口番薯粉配上丰富美味的内馅,加上热汤的浸泡,入口感觉浓而不腻,非常诱人,让人流连忘返!
总之,广东的美食多得不胜其举。大多数是以米、粉、面制品最具特色,就连最简单的肠粉,每个城市还都是不一样呢。
每个城市的早餐也有自己特有的味道,如果真的要探其究竟,恐怕三天三夜也列举不完了。
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