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如何炖出一锅秋季营养滋补的老火汤 窍门在这里

时间:2017-11-14 11:41:58 来源:Bestfood美食中国作者:土鸡点击:

导读:如何炖出一锅秋季营养滋补的老火汤 窍门在这里2017-11-14 11:30 来源:Bestfood美食中国记得小时候妈妈每周会用老式的蜂窝
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记得小时候妈妈每周会用老式的蜂窝煤炉子炖,在一天晚上准备好土鸡和猪肚,加入酒和生姜,初始武火猛攻,激发汁的营养释放,转微火炖,食材汁相互作用,那锅气腾腾的浓醇汁,在砂锅中沸腾达到入口即化的质,达到轻夹即可骨分离的老火境界。

如今的餐时代让这些好像已经成为我记忆中的味道。其实美食记忆是息息相关的,没有这舌尖的留存,很多美好的食物将会永久失传。

我一直都在寻觅这久远的味道,家里买了的各式炖锅,却无法找回这久违的记忆。无意间邂逅电砂锅,还原我记忆中的美味佳肴。

食材:猪肚500克、土鸡半只、生姜1个、酒(雕酒)、2勺2勺、小葱适量

1.准备新鲜的猪肚,处理干净备用。

2.三口之家,一整只鸡不完,因此用了半只土鸡。

3.猪肚比较难煮的熟烂,最好先炖一小时。加入雕酒。

4.加进清,到位线即可。

5.炖好了猪肚,可以加进焯后的土鸡了。

6.预约两小时,开始炖鸡肚。炖好后,会自动鸣叫提示。无需守候在锅旁。

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