时间:2018-09-27 09:21:02 来源:辽南蟹作者:腊肉点击:
很喜欢吃秋葵,被人称为小人参,强肾补虚还能调节血糖,我家吃秋葵,大多数时候直接焯水冰镇然后蘸酱油汁或者芥茉膏,偶尔也会用来蒸蛋炒蛋或者炒肉。这一次用腊肉搭配它,吃出了新感觉。腊肉的香跟秋葵非常搭配。
秋葵补称为健康蔬菜,但并不是每个人都喜欢吃它,因为它有较个性的味道和极丰富的黏液。如果处理不好,会感觉口感怪怪的。有一些烹饪小技巧需要注意。无论是白灼还是小炒,其焯水过程都需要注意时间,把秋葵煮至断生但不过火最好,出水后需要用冷水或者冰水过凉,保证其口感比较脆才好吃。秋葵焯水时应该整个下锅,避免粘液流失,如果需要改刀,焯熟后现进行,建议少动刀比较好。‘
秋葵的结构很特别,横切后切面是小星星形状,做食物造型时常常会用到它,非常可爱,很招孩子们喜欢。秋葵虽好,并不适合所有人,脾胃虚弱者不宜长期大量食用秋葵,糖尿病患者也不能依靠秋葵降血糖,接受正规治疗的同时可以用食物辅助调节。
配料:大蒜
做法:
将腊肉切成薄片,
捞出充分过凉。
切段儿备用。
先倒入腊肉片翻炒,
之后下秋葵段翻炒。
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