时间：2018-09-27 07:01:17 来源：携程攻略社区作者：冲绳点击：
石垣牛肉：媲美神户牛的顶级和牛
产自石垣岛的石垣牛肉，是冲绳本地特产的顶级牛肉，与神户牛、佐贺牛、松阪牛同属日本顶级和牛。石垣牛肉肉质特别柔软，脂肪分布均匀，肉味香浓，料理方法更是从刺身到烧烤一应俱全。
而想要品尝到这种顶级牛肉，位于石垣岛的“石垣屋”是你的不二之选。石垣屋建筑拥有300年历史，在这里可以享用到最高级的黑毛猪和石垣牛烤肉。有中文套餐的菜单，套餐可以选择约20000日元左右的家庭(4人)套餐，或约15000日元左右的单人豪华套餐，以及追加各种肉品。
Agu猪又名阿咕猪，产自冲绳北部，属于十分珍贵的黑毛猪品种。Agu猪肉质细腻、滑润有弹性，肉质微甜而不腻，而且胆固醇含量只有普通猪肉的四分之一，是十分健康的猪肉。
无论是猪肉涮涮锅，还是猪肉烧烤，都是绝对不可以错过的美食。入口即化，简直颠覆你对猪肉所有的概念。猪肉烧烤店在那霸市区很多，除非特别强调牛肉，一般都是猪肉烧烤。2000-2500日元可以让你尽情品尝冲绳的美味黑猪肉。
冲绳拉面：有别于本岛的清爽口感
冲绳拉面或称荞麦面（そば），汤头用猪骨、酱油、鱼类熬制而成，味道相比日本本岛的要清爽一些，不会有那种浓厚油腻的感觉。虽称为荞麦面，里面并没有荞麦粉，是纯小麦做出来的；口感也不似拉面那么劲道，但比荞麦面顺滑很多，更类似咱们的手擀面，和本州的拉面、乌冬面口感都不同。
而位于那霸的“首里そば”，可谓冲绳No.1的拉面了。这家餐厅只提供冲绳拉面一款食物，可人气却长期高居不下，可见这里的拉面绝非寻常了！拉面的卖相并不怎么吸引人，材料也单薄得可以，可是只要试过那齿颊留香的汤头，还有那口感十足的面条时，便会感到令人欲罢不能，恍然大悟人气如此火爆的原因。
海盐是冲绳的特产，除了可以用来做菜，洁面美容，还可以用来做冰淇淋。国际通上著名的盐屋，贩卖特色海盐冰淇淋，微微咸味却带出了更浓郁的奶香。
最特别的是你可以根据自己的喜好把各种味道的盐撒在冰淇淋上面，雪盐味的、可可味的、柚子味的、抹茶味的、胡椒味的……总有一款适合你。
冲绳特产“海葡萄”，是一种海藻，又名葡萄藻，因其外观浑圆饱满、晶莹剔透的绿色球状小枝，有如串串葡萄而得名。因为对海水的要求很高，必须生长在零污染的水域，所以只有冲绳才能吃到。
海葡萄口感像吃鲑鱼卵，咬起来会有卜滋卜滋的声音，鲜味堪比海胆和鱼子，而且低卡路里、无胆固醇，所以被誉为“植物中的鱼子酱”。一般是作为沙拉上的点缀，也有很多餐厅在上菜时会赠送一小碟作为前菜，其实无需专门去吃。
来到冲绳，如果没有吃一道炒苦瓜料理，可说白来冲绳一趟！冲绳的苦瓜苦味比较淡，切成薄片后口感和味道类似西葫芦，爽脆可口。而且苦瓜可以降血糖，预防癌症，可谓冲绳人长寿健康的秘诀之一哦。
苦瓜料理是每家冲绳料理的必备菜，做法其实跟中国菜差不多，凉拌、炒蛋、炒豆腐，还可以配合猪肉来煮，是下酒不错的一个小菜。除了炒菜，还有特产苦瓜茶可以喝，对三高人群不错。
冲绳风味的红烧肉，在为数不多的冲绳传统料理中，可谓最具代表性。据说冲绳红烧肉的做法源自于中国的东坡肉，将大块猪肉褪毛后洗净切块，加泡盛（白酒）、酱油、黑糖（白糖）等熬煮数小时，甚至长达两三天。
用慢火精煮而成的红烧肉，充分将脂肪分离掉，是比看上去还要健康很多的食物。吃起来柔软滑嫩，软到筷子就能划开但是仍然保持着敦敦实实的正方形，没有中式东坡肉那么油腻，而且香气四溢呢。
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