时间:2018-09-26 23:20:57 来源:静静儿爱静静儿作者:包菜点击:
摘要:如果现在大家不知道吃什么肉,就会选择东坡肉,但东坡肉它的肉质是比较肥的,我们制作好了就属于肥而不腻,再配上一个手撕包菜,简直是非常可口。
东坡肉
现在就和大家说一下如何制作东坡肉,首先我们需要准备食材,五花肉,西兰花,葱姜,老抽,生抽,酒,冰糖,桂皮,食材准备完毕,我们就需要用镊子去除猪皮上的毛,我们把它清洗干净就可以给它切成块状了,可以给他切大一些。
再冷水下锅给他的血水焯出来,如果家里有砂锅,就可以使用砂锅,在它的底部放入葱段和姜片,这样是为了防止东坡肉出现粘锅的现象,我们也可以放入一层粽子叶子,这样更加的香甜可口,我们需要将肉皮的那一部分朝下给他码在锅中,再加入冰糖和大料,老抽,生抽。
肥而不腻
把它们混合在一起的溶液放入进去,等到大火煮开的时候再转文火给他炖制一小时,这样蒸好的五花肉肉皮朝上,再放入砂锅中,给它大火蒸制30分钟,蒸制好的东坡肉,就可以放入焯过水的西兰花中了,而且再配上一碗米饭,简直是完美了,这样制作的东坡肉是非常美味的,而且颜色非常的好,肥肉吃起来肥而不腻。
那有一个荤菜了,就应该制作一个素菜,我们需要准备哪些食材呢,要准备一个包菜,也就是大头菜,再准备葱姜蒜,咸肉,盐,生抽,糖,花椒油,我们将包菜用用清水冲洗干净,把它撕开成片,我们将咸肉给他切成块葱姜蒜切成片。
制作完成
大家将包菜清洗干净了,就可以在锅中放入一些油将花椒给他炒香,再倒入咸肉和这些调料,给他翻炒均匀,就可以将包菜放入进去进行翻炒了,也可以加入一些辣椒,再加上调味品就可以盛出锅了。
美味可口
这样的手撕包菜是非常美味的,而且制作方法是不是非常的简单,在饭店里吃的手撕包菜非常的昂贵,我们在家只需要做到这几步就会让你的手撕包菜非常的美,
我们在选择包菜的时候,最好选择那些嫩的越嫩越好吃,我们的咸肉也可以放做五花肉,而且放花椒也可以不放辣椒,哪样的做法都是非常好的。
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