时间:2018-09-26 23:11:06 来源:美食种草达人作者:甘蓝点击:
爆汁番茄牛肉饺(by红妆微醉)
··用料··
牛肉500g西红柿2个400g
韭菜60g料酒5g姜3片
老抽3g盐5g生抽10g
··做法··
1|主材料备好
2|牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,取出白膜,这样搅拌机比较好搅拌
3|把牛肉切成小块,番茄切小丁。
4|用捞勺装番茄丁,放在牛肉盆上,用力挤出番茄汁,直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白,尽量把番茄汁挤干点,这样包起来不会太湿,而导致包不住;但是也不能挤的太太干了,否则吃的时候水份就会少)
5|牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌,使牛肉更加水嫩,然后绞成想要的粗细。
6|姜片切成末,加盐,鸡精,蚝油,黑胡椒,生抽,老抽几滴上色。
9|同方向搅拌5分钟
11|搅拌均匀
12|饺子皮的制作,想必大家都熟悉了。这里用的是买的饺子皮(如果自己擀的皮,皮比较软,建议做蒸饺,以免露馅)
食材:五花肉200克,紫甘蓝300克,姜,白胡椒粉2克,生抽15毫升,芝麻油10毫升,盐,白醋
做法:
2、把姜末、盐、生抽、白胡椒粉放入肉泥中,用筷子顺着一个方向搅拌,把馅搅打上劲。
3、紫甘蓝碎中放入少量白醋和盐,目的是让甘蓝煮后保持靓丽的紫色不变黑。
4、用手将紫甘蓝碎的水攒干,将紫甘蓝碎放入肉泥中,搅拌均匀。可加入少许芝麻油或者香油,馅便调好了。
5、将调好的紫甘蓝猪肉馅包入饺子皮中,烧一锅宽水,水开后把饺子放入煮,点两次凉水,水开三次,饺子便做好了。
煮好的饺子,从外观上,就透着鲜亮的紫色,非常漂亮。家里人吃了,都赞不绝口。这种创意饺子馅真的吃不腻。看完是不是很想吃呀,不妨买点紫甘蓝回家包饺子吧,保证不同凡响!
3、
|青瓜馅|
食材:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量,精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)。
1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面;
2.将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。
特别提醒:
1.由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难;
2.煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。
4、
食材:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量,酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。
1.五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香);
2.酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀即可。
特别提醒:
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