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在家自制什锦土豆饼，早餐健康营养又美味！

时间：2018-09-26 21:01:01 来源：吃货配美食作者：土豆点击：

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外皮酥脆的金黄面包糠与软糯香甜的什锦土豆泥，多类蔬菜相融合，一款营养又简单的早餐小食开启你能量满满的崭新一天。

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材料

去皮蒸熟土豆300g

培根30g

生菜叶10g

甜玉米粒40g

青红椒20g

面粉20g

面包碎60g

鸡蛋1个

色拉油40g左右（煎饼）

调味：

盐5g

胡椒粉3-4g

色拉油（或橄榄油）15g

做法

1.准备所需原材料

2.去皮蒸熟后的土豆放进一个大碗中，用勺背压碎（可保留少许颗粒）

3.培根、时蔬切碎加入土豆泥中

4.加入盐、胡椒粉、色拉油调味

5.混合均匀

6.分成六等份

7.粘少许面粉按压成1.5cm厚的圆饼状

8.裹满蛋液

9.粘取面包屑

10.抖掉多余的面包屑，静置5分钟

11.平底锅倒入色拉油约五成热，放入饼坯。

12.中小火煎至双面金黄色即可

先咬一口~香香哒！

【土豆饼】

制作配方：

土豆适量 面粉适量 小葱1把 植物油适量 盐2勺 五香粉1勺

制作方法：

1、土豆洗净，上锅隔水蒸熟，乘热脱去土豆皮；

2、脱去外衣的土豆冷却的同时，小葱切碎加入植物油、五香粉、盐拌均匀；

3、土豆加入面粉、小葱用擀面杖捣碎；

4、继续加入面粉，直到土豆与面粉完全融合成面团变得有弹性；

5、放砧板上继续加熟粉揉均匀，分成小剂子；

6、用擀面杖擀成薄片；锅内刷一层植物油，擀好的饼皮放入锅内煎至两面金黄色即可；

7、这样好吃的饼就好了，切成丝也好吃！

【蛋奶土豆饼】

食材：面粉，大土豆1个，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐，糖，鸡精，油适量。

步骤：

1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。

2.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥，加入面粉、蛋奶汁搓成粉团。

3.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁。入油锅煎至两面呈金黄色即可。

黑胡椒土豆饼

【材料】

土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许

【做法】

1.葱切碎备用。

2.土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。

3.蒸好的土豆趁热压成泥，放入生粉拌匀，再调入盐和黑胡椒粉。

4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。

5.勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。

6.锅里放足量油，放入土豆饼胚。

7.将土豆煎至两面金黄。

8.最后撒上葱花即可。

香麻土豆饼

很喜欢吃煎出来的饼，特别得香，这次用土豆做饼，比用面粉做得更香软。煎出来的饼味道很普通，可是经过后期的加工，有蒜香的烘托，再加入花椒油的调味，使做好的土豆饼飘香扑鼻，吃起来带点麻味，特别得好吃！

-具体做法-

食材：土豆1个、鸡蛋1个、胡萝卜20克、面粉20克、黄瓜20克、盐3克、蚝油6克、生抽6克、油6克、蒜6克、花椒油6克

1.土豆切片后，上锅蒸熟。

2.用工具将土豆压成泥状。用工具将土豆压成泥状。

3. 加入胡萝卜丁。加入胡萝卜丁。

4.搅拌后加入盐、生抽、蚝油。

5. 锅里倒入油，用勺子将面糊舀入锅中，煎至两面金黄取出。

6. 锅里留底油，放入蒜粒炸香。

7. 锅里留底油，放入蒜粒炸香。

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