时间:2018-09-26 17:21:13 来源:毛明爱美食作者:肉质点击:
生活水平的改善,家里餐桌上的饭菜也由之前只有的土豆,青菜,换成了鸡,鱼,肉,蛋。人们更看中食物本身带给人的口感和营养。现在正是吃海鲜的季节,在这个时节,不吃海鲜感觉都已经对不起自己了。海鲜也已经走入了家家户户,海鲜也成了家常便饭。深受大家喜欢的虾子主要是基围虾。肉质鲜嫩,做法简单。
对于基围虾,做法有多种,最常见的就是清水煮,煮出来的虾,保留了虾的原汁原味,煮好的基围虾蘸上醋,鲜美无比。但是就是这么简单的制作方法,它也是有小窍门的,只需一步,就能做出鲜美无比的虾。
很多人煮虾的时候,会有腥味,除了是因为买到的虾子不新鲜,且肉质不嫩,特别影响虾的口感,那是很多人煮虾的时候没有用对”水“。这个”水“是指一起和虾下锅的水。为了方便,多数人都会直接用冷水下锅,这样长时间的在水里蒸煮,会使虾体内的酶分解了虾体内的营养成分。并且虾肉是很容易成熟的,在长时间的蒸煮下,肉质已经被煮的老了,口感很差,吃起来很柴。
若是等到水煮开了之后再下入基围虾,结果就完全不同,基围虾放入烧开的水中,只需短短的一两分钟就可捞出。完全保留了虾的原生态口感,虾子也不会被煮烂。
锅里加入清水后,将调料都准备好放入锅内,生姜,料酒,食醋都是必不可少的,大火煮开之后,再将基围虾放进锅内,只需煮大约三分钟,基围虾变色,由之前的黄色变成红色后,即可捞出。准备好一个小碟子,倒入生抽食醋,搅拌均匀,调成酱汁,不需要放入太多的调料,否则会只有酱料味道,而品尝不到基围虾的鲜味。
小编在这里给大家一个小小的建议,在准备下锅前的虾,要是想更有味道,可以提前腌制一下,在小盆中倒入料酒,生姜,用手抓一下,腌制五分钟即可。这样腌制好的虾不但入味,而且没有虾的腥味。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告