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果酒技术-奇异果酒怎么制作，奇异果酒制作方法

时间：2018-09-26 16:21:55 来源：黎燕玲作者：果酒点击：

奇异果（又名猕猴桃）可以说是“水果之王”，因为奇异果中所含的营养成分在常见的水果中是较丰富、较全面的。奇异果因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果较引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。

一、那么奇异果酒怎么制作？

配料：奇异果4个，要选果肉较硬的柠檬（黄色的lemon）2个冰糖80~100g白酒0.9~1公升。

二、做法：

1、先将玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

2、挑选果肉坚实的奇异果，去皮之后横切成两半。

3、把柠檬削去皮，横切两半备用。

4、将冰糖、奇异果、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存。

5、约两个月后先把柠檬取出。再过一个月，把奇异果也取出，然后把酒用咖啡滤纸或滤布过滤，装回瓶子里盖好，继续放置阴凉处保存。开始能饮用期：酿制后1个月开始；较好喝的时期：酿制后第3个月开始。

奇异果酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。奇异果酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，奇异果酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

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