重庆圣荷酒店不可错过的麻辣美食节,寻找最能吃海椒的辣个你?

时间:2018-09-26 16:21:56 来源:圣荷酒店作者:辣椒点击:

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这句耳熟能详的段子“不怕,怕不,不怕”总是在换着主角,到底哪里的椒好,又够,结果也是争论不休。在中国,无论哪个城市,都有着各自与椒的故事,无不欢成为时尚

不仅巴蜀人民喜食椒,滇、黔、湘等地烹饪也少不了椒的身影。在这金10月,重庆圣荷酒店旗下的启味西餐厅将于9月22日至10月26日开启“麻美食节”,川、滇、黔、湘四地麻美食,尽在其中。

黔贵地区:香兼具

新鲜椒,在木灰里烤一下,几根折耳根段,几粒木姜子,石臼里擂几下,一碗“蘸”信拈来。这便是黔味的精髓“蘸”。黔贵地区讲究又香又,炒火锅、凉拌、小烧烤,蘸都有相应的椒制品来调制。

“贵州一怪,椒是”。麻美食节—黔味代表“贵州子鸡”,多种椒炒制,有别于重庆子鸡的别样风味,带给你香无比的美食享受。

(贵州子鸡)

潇湘地区:酸为上

十分讲究原料的互相搭配,滋味的互相渗透和交汇融合。湘调味尤重酸,湘的酸,主要是泡的酸,醇厚柔和;湘,有开放的,收敛的。酸与结合成多种味道,使肴盖味而不抢味。

“由酸寓百味,从酥软出鲜香”。麻美食节特推出潇湘名“剁椒”与“毛氏红烧”,当酸与酥软的碰撞,个中滋味,尽在启味西餐厅。

(剁椒)

(毛氏红烧)

巴蜀地区:百百味

被冠以“百姓”。川以家常为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、、香,味咸鲜中仍带点微,正可谓是百百味。

“三香三椒三料,七滋八味九杂”。四川卤有几百年饮食历史,香味浓郁、十里飘香、卤食入味,卤大土鸡现身麻美食节,馋留余味,软糯筋道,带给你这跨越百年时光的美食体验。

(四川卤大土鸡)

云滇地区:源于自然

云滇地区的椒品种繁多,得益于云南优渥的自然环境。滇以选料广,风味多,烹制山珍、鲜见长,酸适中,偏酸微麻,讲究本味和原汁原味。

(云南红三剁)

“绿色的都是,会动的都是”。云南以其丰富的地产资源闻名于世。麻美食节特推出云滇名—红三剁,讲究的是用自然新鲜的烹制,用来拌相当可口,酸香开胃,食欲大开。

除去四地美食,圣荷酒店启味西餐厅还推出了网红爆款—麻海鲜大铲,由袁大厨亲自烹制,各种美食海鲜汇聚在一起,搭配秘制的酱料,直接拿出锹将海鲜“转移”到你的桌子上!还有特色自助餐等你来品尝!

9月22日~10月26日,圣荷酒店启味西餐厅,等你来大朵颐,你,准备好了吗?

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