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海鲜狂热爱好者 这个国家的三文鱼绝对不能错过！

时间：2018-09-26 15:31:32 来源：锦翔旅行作者：三文鱼点击：

很多人都特别爱吃三文鱼，肉质细嫩，鱼油丰盈，鱼肉有一股特殊的香气。入口结实饱满，又有如奶油化口的感觉。对吃货来说，简直是百吃不厌。

三文鱼原产北欧，是一种冷水性的鲑科鱼类，尤其适合在低温的流水中生长。

广义上来说，三文鱼是指鲑鱼，鲑鱼又分为大西洋鲑、太平洋鲑（比如红鲑、狗鲑、银鲑、帝王鲑等）、甚至还包括一些淡水鳟鱼。

我们平常刺身吃的三文鱼是来自挪威一带的大西洋鲑。而另一种同属于鲑鱼的太平洋鲑则是另一种属的大马哈鱼。

（大西洋鲑和帝王鲑鱼的含脂量最高，肉质优于其他鲑鱼）

三文鱼享有‘水中珍品’的美誉的，但过度的捕捞和环境的恶化，导致水体污染日益加剧，使得野生的三文鱼产量急剧下降。

于是淡水养殖的三文鱼就出现了。国外淡水养殖技术已经非常成熟，实际上我们能买到的三文鱼一般也都是淡水养殖的。

但是在多数淡水养殖场，为了应付在养殖过程中可能出现的各种鱼类疾病，都会采用添加抗生素和疫苗等做法。

所以，当我们以为产自北欧深海的三文鱼已经走进中国平常百姓餐桌的时候，事实如何无从探究。

那么，在哪里能吃到最新鲜又没有污染的淡水三文鱼呢？

我来回答你：在新西兰！！！（请注意，这不是广告）

这个有着百分百纯净空气的国家，有着百分百无污染的三文鱼！！！

在渔场现捉一条鱼，片出鱼片后直接吃，那才叫品尝三文鱼。

肉质弹性十足，爽口鲜甜，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

三文鱼周身耀眼的银色鱼皮，鲜艳欲滴的橘红色的鱼肉。

清晰美妙的纹理，鱼肉表面泛着油油的光亮，在灯光下现出诱人的光泽。

在新西兰，三文鱼还是很普遍，商城超市都能买到隔天捕捞上来的三文鱼，非常新鲜，当地还有大大小小的三文鱼渔场。

但是，想吃到世界上最新鲜最纯净的刚从水里打上来的三文鱼，一定是要去新西兰的南岛。

在普卡基湖的东岸，库克山脚下，有一个世界上最高的淡水三文鱼养殖中心：库克山高山鲑鱼养殖场Mt Cook Alpine Salmon Farm。

这里养殖的是来自于北美的太平洋鲑中的帝王鲑鱼。而这里的三文鱼因为地理位置和环境，被誉为新西兰最好吃的三文鱼！

普卡基湖是新西兰南岛中部的冰川堰塞湖，当年库克山冰河消退之后，在南阿尔卑斯山区冰河的侵蚀以及冰矶侧堆石的作用下产生的一个盆地。

大量冰雪融化后的水聚集而形成了这个堰塞湖，有塔斯曼、胡克(Hooker)两河注入。

在崇山峻岭中，湖水就像天蓝的海水里倒进了香浓的牛奶，在太阳照耀下散发出奶蓝色的光芒。所以普卡基湖也被叫做牛奶湖。

湖中存在大量的岩石微粒和矿物质，它们悬浮在湖水中，反射出奶蓝色的光芒。

新西兰的土著人至今把这里的湖水当作圣水，并在一些祭祀活动中使用。能在新西兰能吃到在纯净生长环境里新鲜打捞出来的三文鱼绝对是种享受。

在海拔1969的高度，除了雪山和森林以外别无它物，水源来自纯净的冰川融雪和高原的无根雨水，水质纤尘不染，富含各种矿物质，可以直接饮用，比瓶装矿泉水的质量还高。

那里的水温温差很大，夏天可以超过30度，冬天可以降到0度以下，同时那里的水流速度非常快，是世界上所有三文鱼养殖厂中流度最快的，使得水中的含氧量极高，这和野生三文鱼需要的环境很类似。

悬殊的温差和湍急的水流使得水里的三文鱼运动量增大，纯净的水质使得这里的三文鱼不会有任何疾病之忧，所以根本不需要抗生素和疫苗。

各种因素使得这里出产的淡水三文鱼是世界上最接近于野生三文鱼的品质，其新鲜程度，肉质的鲜美程度，营养价值都是无以伦比的。

有兴致的话，还可以看看三文鱼苗的培育基地，淡水三文鱼的养殖过程。深入工厂内部，学习不为人知的淡水三文鱼习性。

新西兰许多高级酒店和餐厅的生鱼片都来自Mt Cook Alpine Salmon Farm。

我们在国内吃到的都是冷冻的、生长环境不详的三文鱼。

对于能在新西兰能吃到亲眼所见，在纯净生长环境里生长，新鲜打捞出来的三文鱼，对于每一个“吃货”都是有巨大诱惑力的。

总结一下就是：

看着好吃，吃着更好吃！

在这个养殖场你可以买整条的鱼，或买切好的鱼片。

在全世界的三文鱼业饱受细菌和病毒侵害之际，到新西兰，就着绝美的湖边风景，饱餐一顿最新鲜最纯净最没污染的“三最“ 三文鱼是多么大快朵颐的一种享受。

看看那些去过Mt Cook Alpine Salmon Farm的小伙伴是怎么说的：

@wulif

有刺生和烟熏三文鱼两种选择，原料三文鱼都是从Lake Pukaki冰川湖里捞上来的。我们买了一盒三文鱼刺生，价格也比国内便宜很多。

@白露

这家网红三文鱼店位于Lake Pukaki旁，从库克山开过来不到一个小时的样子，店里的三文鱼是限量供应的，每天下午5点钟关门，想体验的朋友一定要趁早。三文鱼太好吃了，口感软弹，味道鲜甜，美味美味~

@飞天小猪

如果有对三文鱼感兴趣的亲，推荐去这个三文鱼农场。这个鱼场很大，有不同部位的三文鱼分类卖，还可以买整条鱼！我要墙裂推荐的是烟熏冷三文鱼，炒鸡好吃，60新西兰币一公斤，千万不要错过！

@xinxin

三文鱼场的贩售点不大，但是有各种各样的的三文鱼卖，据说没切过的会便宜一点，遇上切好的三文鱼买一送一的活动，（适合当天食用），（35纽币500克，买一送一）

@瑞524

我们买了大份的已经片好的盒装三文鱼，超级大份只要30纽，筷子、寿司酱油和芥末都需要另行加钱购买。我坐在店内吃着超超超超级新鲜的三文鱼，真的感动得想哭。我们都一致认为这是这辈子吃过的最棒最新鲜的三文鱼。

@福气娃

店里的三文鱼琳琅满目，有切片的、有整条的，有新鲜的、有烟熏的，有鱼腩的、有带皮的，无不让人垂涎欲滴！绝对是最新鲜的！

总结下来：价格公道，鱼肉鲜美，关键是现捞现吃啊，100%新鲜！！！

吃货们心动了吗？那赶紧行动吧！！

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