这是四大海鱼之一,孩子越吃越聪明,女人常吃皮肤好,头发黑又亮

时间:2018-09-26 15:22:03 来源:今天美食作者:带鱼点击:

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又叫刀,因为身体侧扁如带,所有才有了这个很形象名字。带比较常见的一种海,与大、小和乌贼并称为中国的四大海产。带适合冷冻保存,所以一年四季都能到带,带又好又下营养极其丰富。带也是我家常,从小到大的一种,各种做法都尝试过,怎么不够。

为高脂类,含质、脂肪、维生素B和烟酸、、磷、微量元素。带刺少厚,营养丰富,是老人儿童及孕产妇的理想滋补食品孕妇有利于胎儿大脑发育,少儿多可以提高智力老人可以延缓大脑萎缩,能使肌肤光滑润泽,长发,面容更加靓丽。

质细腻,没有泥腥味,不论鲜带还是冻带都易于加工并可与多种食材搭配,常见的做法有清炖、清蒸、炸、红烧、干煎等,易于消化,是老少皆宜的家常谱,也是逢年过节必不可少的一道家常

今天分享干煎带做法,干煎带外酥里嫩,香而不腥。带的腥味比较重,所以在食用之前要处理好,首先将清洗干净的带用姜和料酒腌渍,可以去除腥味还可以提鲜。处理好之后的带,沥干分,裹上一层干淀粉,这样在上锅煎的时候不会破,煎好的完整有食欲

下面一起来看看干煎带的具体做法吧,又香又好,非常下

食材】新鲜带1条,1勺,胡椒粉0.5克,料酒2勺,葱姜片15克,淀粉20克,姜丝红椒丝8克(点缀用)

制作

1、将刀去掉尾和内清洗干净切段备用。

2、在段上切梳子刀。

3、加入胡椒粉、料酒和葱姜片,腌渍15分钟入味去腥。

4、平底锅烧,加入1勺,将带段裹上一层干淀粉,下锅煎制。

5、煎至能推动后翻面,至两面金,烹入1勺料酒,盖上锅盖,稍微焖一下,收干分。

6、盛出摆盘,留底,将姜丝和红椒丝煸香,点缀在刀上即可。

7、煎好的带外皮酥脆,香而不腥,质鲜嫩,来一起享用吧!

小贴士

1、带尽量选新鲜的,新鲜的有几个特征眼亮、肚完整、腮红。

2、煎要想不破皮,记得裹上一层淀粉。锅凉,下锅后不要立刻翻动,待煎至金能推动时再翻面。

3、出锅前烹入料酒,可以去腥提味。

4、食用注意,带不可用牛、羊来煎炸;不能与甘、荆芥一起食用,食后更易动风;带也不能跟山楂同食。

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