时间:2018-09-26 07:40:48 来源:农家美味作者:放入点击:
剁椒肉末炒荷兰豆
食材: 荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量;
做法:
1、瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入一小勺淀粉与两小勺料酒,拌匀待用;
2、将一小勺蚝油,一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中,拌匀成调味汁待用;
3、将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋,洗净后放入沸水中,再滴入几滴油,焯烫一分钟,捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干,待用;
5、锅内再加入少许油,下入姜蒜末与剁椒,炒出香味;
6、下入荷兰豆,翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末,快速炒匀;
食材:大虾、花椒粒、生姜、小尖椒、大葱、蒜、白糖、味精、盐、生抽、植物油
做法:
2、锅内放适量油,烧热,放小尖椒、花椒粒炒出香味。放入蒜片和姜片翻炒。
3、入大虾炒到变色。加适量生抽上色,加入白糖、盐和味精调味。炒匀加葱丝即可。
水晶鸡
做法:
1、整鸡洗净沥干,用盐、糖、葱、沙姜末、鸡粉和花生油,均匀搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌5分钟。
2、烧沸水,将整鸡放入蒸锅,大火蒸10分钟,翻面再蒸6分钟左右,取出斩件。
做法:
5、倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)
6、最后倒入红椒丝炒匀。
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