时间:2018-09-26 07:35:34 来源:农家美味作者:放入点击:
食材:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许
做法:
1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的,市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少,增香!
2、豆腐一切两半,分切成薄片!
6、加上一倍多量的清水搅拌至均匀!
7、逐个放到锅里面,小火煎,
8、翻面的样子
9、全部煎好
10、倒入提前兑好的料
11、加入大葱花
12、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!
红烧猪蹄
食材:猪前蹄一只 冰糖一块 桂皮二片 八角二个 香叶二片 姜一小块 油适量 盐适量 生抽适量 白胡椒粉适量 豆腐乳一块 陈醋一小勺 啤酒.料酒或白酒适量 鸡精(可不放)适量
做法:
2、猪蹄放入冷水锅中煮,煮开后.继续煮5分钟以上,然后捞出来清洗干净备用!
4、放入猪蹄翻炒.翻炒上色..
5、放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒!
6、炒出香味,放白胡椒粉.生抽.陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒
7、然后再加开水..倒入高压锅,上汽之后改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟.
8、倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎.中小火焖煮
10、收干汁后放一点鸡精不放也行
小炒腊肉
做法:
5、倒入腊肉片,小火翻炒。
6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
花椒鸡丁
食材:鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤
做法:
1、将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成方块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2、锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
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