时间:2017-10-16 12:52:12 来源:华商网作者:肠粉点击:
着数姐嗜“吃”如命
而姐敢打赌,这些美味——
只!有!老!广!才!会!安!利!你!
炸两肠
1940年广州沦陷,在泮塘乡的“嚼荷仙馆”内,点心师傅为应付当时物资短缺,便想出让食客花很少钱,但同时可吃到肠粉及油炸鬼两款美食,创造了炸两!
油炸鬼变身为炸两
既有肠粉的绵软,又有炸物的嚼劲,咸咸的超醒神又过瘾
姜葱捞面
虽然说云吞汤面驰名省港澳
但实际上捞面也毫不逊色!
可是姐的心还是给了捞面界的大哥大——姜葱捞面
姜去外皮,大葱洗净,切成细丝
烧热了的花生油,直接将滚油淋在姜葱蓉上,那一刻只能用爆香来形容
姜葱味道温和,每著都带有浓烈的姜油香
混酱猪肠粉
可是面对混酱猪肠粉的时候,它有没有肉,根本不重要!
用长竹签戳起,就算走在路上也可以开吃啊!
多样的混酱模式
味道的重点是“混酱”
最后用芝麻点缀,原本白白嫩嫩的猪肠粉瞬间colorful起来
充满米香的猪肠粉有着花生酱的浓烈,尝到柱候酱的鲜,同时有点甜面酱的清甜
三酱齐下,味道丰富得让味觉完全醒过来了!
咸骨粥
无论是尝一口粥,或者吸食骨髓时,都能吃到骨的香和伴有肉味的咸气
虽然材料不像出名的粥一样丰富
碱水粽
把竹叶做成三角斗型兜子,放入米后再放用威化纸包好豆沙饀,再盖上一把米
碱水粽包好后摇动时里面感觉只有七成米,这样煲出来粽子像啫喱糕一样漂亮
如果吃一只不能够化解困意!
那就来两只(姐一般都是吃三只的!)
晶饼
小时候觉得这个晶莹剔透的外表,十分吸引人。
长大后才发觉,自己已经做了晶饼迷妹18年了!
加入馅后,旺火蒸之,一块美美哒晶饼就诞生啦
入口弹牙,莲蓉馅绵绵的,豆沙馅甜腻腻的
古法马拉盏
相比大件的马拉糕,马拉盏可就迷你得多
传统马拉盏都是蒸的,所以都特别松软
棉柔和松软是马拉盏的代名词
口感好滑而细腻,同时又带有淡淡的蛋香
小小一个很好入口,姐平时叫点心的时候都会自己一个吃掉一笼的!
那些你不懂早餐的·后记
我们喜欢把食在广州挂在嘴边
可冒出嘴边时只有几个代表
但吔件晶饼,嗦个姜葱捞面也是地道的滋味啊
这些传统的味道,姐觉得不应该被遗忘
广州的早餐名片有很多
不应该只拘泥在那么几个
如果你也爱这些滋味
那么恭喜你,你将体味到了更丰富的广州味道
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