时间:2017-11-20 09:42:20 来源:搜狐美食作者:番茄酱点击:
本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制,是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,加上鸡蛋挂糊油炸,使肉类不和高温直接接触,即使肉质鲜嫩易嚼,又减少了因高温所致的油脂变质,加入番茄酱,不仅使味道鲜美,而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜,家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。
食材:
猪里脊肉、鸡蛋、番茄酱、小麦面粉、大蒜、植物油、盐、鸡精、白砂糖
1、首先将鸡蛋去壳入碗打散,接着加入盐、鸡精、白糖拌匀,蒜去皮剁成茸备用,接着将猪脊肉切成适当厚度的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
2、然后在净锅中放植物油烧热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出,锅中留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2分钟左右即可。
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