这玉枕能吃?!大家还都说好!快来看看,绝对惊掉你下巴!

时间:2018-09-20 14:51:22 来源:烘焙拾光作者:面糊点击:

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玉枕糕其实还有另一个名字糕,以前的最多的就是这种糕,玉枕糕没有华丽的外表,其做法与戚风糕相似,方子的稍微变化却带来不一样的味道,口感细腻软绵,比海绵与戚风还好简单易做,轻松,口感绵密,淡奶味飘香哦,值得一试。

-配料食材-

4个、20克、玉米20ml、40ml、细砂60克、低筋面粉85克、玉米淀粉8克、杏仁适量

-制作步骤-

1. 融化成液体状态。

2. 融化好的加入玉米混合均匀。

3. 再加入清搅拌混合均匀。

4. 筛入低粉面粉和玉米淀粉,搅拌混合均匀。

5. 这时的面糊比较干,把分开,放入干净的打盆里,放入面糊中轻轻搅拌混合均匀。

6. 最后面糊的状态,面糊顺滑,动打器提起,面糊滴落不断。

7. 细砂分三次加入中,用电动打器打一下有大眼泡状,加入第一次细砂打发。

8. 打至有少量的小眼泡加入第二次的细砂打发。

9. 细腻无任何眼泡,但是还很软,大概5分左右,再加入第三次细砂打发至硬发泡。

10. 最后霜硬发泡的状态,打器提起,霜形成小尖沟即可。

11. 再把打好的霜取三分之一放入面糊中用切拌法混合均匀。

12. 再把面糊倒入剩余的霜中,用切拌的法或上下搅拌的法混合均匀即可。

13. 混合好的面糊倒入吐司模中,筛入薄薄一层抹粉,撒入杏仁片。

14. 烤箱预10分钟,上火160度,下火155度,中层,时间35分钟。

15. 烤制10分钟后,拿出来用刮刀刮出一条裂缝,继续放入烤箱烘烤。

16. 成品。

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