时间:2018-09-20 12:51:11 来源:51健康网作者:亚硝酸盐点击:
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物,其实不然,日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
菜心等花科类蔬菜。主要包括以下这些菜,白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
久存的老南瓜。现在在市场上买的切成一块一块的南瓜,虽然看起来比较新鲜,颜色也很正,但是有的只要不切开,存放时间就会很长。含糖量高,并且由于储存时间过久,易使瓜肉发生无氧醇解,并使瓜质改变,食用后不利于健康。
带顶花的黄瓜。人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”,实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕,而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗,而且瓜身变得粗大,顶花色泽鲜艳且不易脱落,经常食用可能会对身体造成损害。
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