中华粤菜广州菜:蜜汁子姜兔

时间:2018-09-20 10:50:56 来源:河山村秀作者:兔肉点击:

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蜜汁子姜兔

蜜汁子姜兔,家庭式,四季皆宜。【原料】

宰净带骨兔 500 克,子姜(嫩姜)150 克,干陈皮末 1 克,蜜 30 克,精 5—10 克,味精 2.5 克,绍酒 15 克,植物 30 克。【制作

1.将兔切块(每块约 75 克);子姜去皮后洗净,整块捶裂。

2.旺火烧沸 1000 克,投入兔稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净

3.旺火烧炒锅,兔放入锅内,炒至分烘干盛起;随即下,将子姜爆香,加入兔,烹绍酒,放精、味精和适量,待烧沸后,转入沙锅里,用小火炯至软烂,加入蜜拌匀,原堡上桌。【特点

香醇、微甜、味浓郁。

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