「美食tip」让嘴巴直呼过瘾的7道美食菜谱!快收藏!

时间:2018-09-20 10:50:57 来源:味道龙口作者:粉肠点击:

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在家没事做?

不如做几道让家人到刷嘴巴都停不下来的吧~

绝对让你有面子

紫苏炒粉肠

用料:粉肠250克;紫苏3根;青红椒各4个;姜5片;蒜2瓣;1匙;1匙;1匙;鸡精1/2匙;清半碗

做法

1、粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好;粉肠洗净,锅下烧开后,放入粉肠焯;粉肠捞起沥干份备用,蒜、姜切片,青红椒切粒,紫苏洗净摘片备用;炒锅下爆香姜、蒜片。

2、将紫苏、粉肠放入翻炒;加入生抽、、放入半碗清盖上盖焖一会儿;煮到收干时放入青红椒;撒入鸡情,翻炒一会即可上碟。

3、猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味,清洗方法非常简单:将猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着冲洗,蒜粒往下推,这样就可以清洗得非常干净

红烧带

用料:带葱、姜、蒜、、八角、椒、高度酒(红星二锅)、老抽、

做法:1、处理好的带放到保鲜盒内,倒入适量高度酒浸泡(高度酒可以有效的去腥,而且用高度酒泡过的带红烧后会带有一股米香味,没有就用一般料酒代替,同时放入一小把椒,浸泡15分钟。)

2、碗内打入一枚。起锅,带块儿放到液中打个滚,在温7成时下入锅中煎炸,煎至两面金捞出沥干分备用。重新起锅,至7分时放入小把椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带块儿,不要翻动。此时放入、老抽、(可以多放些)、。倒入面摸过带即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!

豆腐

用料:嫩豆腐一盒350克;末100克;红椒1个;葱1根;海天拌酱4匙;生抽1匙;1匙;

做法

1、洗净将剁成末,用腌一会;葱、红椒洗净切碎备好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的装切割开,然后倒扣在盘子(这方法豆腐能完整地取出)。

2、锅下爆香红椒粒,然后倒入拌酱和末翻炒,炒至份收干,做成酱。

3、把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟,拿出后倒出盘子里的份,将做好的酱倒入豆腐上,撒上葱即可。

藕丝

用料:嫩藕一段;青红椒;老干妈豆豉酱;

做法

1、准备材料;嫩藕洗净去皮,切成藕丝,青红椒洗净切成圈。

2、锅烧,放,中大火,倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。

3、加入一勺老干妈豆豉酱;加一点

4、再加一点点;保持中大火,翻炒均匀,出锅。

图解切藕丝的正确方法

小贴士:藕丝切好马上开炒,如果不是马上炒,要泡在放了里浸泡,否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用锅,藕遇锅易发建议根据自己用豆豉酱的味道来调整用量炒出锅,炒的时候如果感觉干,也可以淋点炒。

可乐鸡翅

材料:鸡中翅,椒,干红椒,葱,姜,可口可乐一罐。

做法:1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加少许、 、姜丝腌20-40分钟。

2、 锅内放,烧至6成椒翻炒出味道。

3、 加进翅膀炸至两面金

4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

5、 煮档让可乐开起来就改保温档,放干椒、调味道。

6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

7、 出锅时撒上葱配色,让好看一些。

小贴士

椒不要在一开始就放,容易胡,不好可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐不要放太多。没有可乐的话,也可以拿来代替的哦~

干煸豆角

用料:扁豆400克,末150克 调料:干椒4个,老抽1大勺,榨末、椒、蒜粒、、味精各适量

做法

1、扁豆两去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧250克,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净

3、另取锅烧,用1大勺爆香末、干椒、椒、榨、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放和味精,炒匀即可。

猪里脊

用料:猪里脊200克,50克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)10克,2克,鸡精2克,椒15克,50克

做法

1. 打匀;

2. 里脊切成小指粗细的细条,放入液中;

3. 液中再加少许鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

4. 锅里放小半锅,烧至七成

5. 把上好浆的条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀裹排条;

6. 将蘸好面粉的条入锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

7. 条炸至金色即可,捞出沥

8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒,翻动几下即可;

9. 也可以不撒椒,上桌的时候另外蘸食椒

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