手把手教您7种丸子的不同做法,营养又美味

时间:2018-09-19 22:50:58 来源:美食一日三餐作者:肉馅点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

1、家常丸子

原料:

馅500g、、大葱、五香粉、1个、面粉、淀粉、姜蓉。

做法

1、猪馅加适量搅匀,再加五香粉和一勺姜蓉。

2、把大葱切碎末,放到馅里,搅拌。

3、加一勺

4、用筷子顺着一个方向搅拌,并把馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。

5、把全部馅都摔打后 ,加入一个,继续搅拌。

6、加入适量面粉,再搅拌。

7、加入玉米淀粉,继续搅拌。

8、把馅继续搅拌,使之上劲。

9、锅中加冷丸从虎口处挤出。

10、用勺子把丸放进冷里,边挤得时候,边小火烧

11、等全部丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。

12、待丸子都浮上面,再煮一分钟,捞出,沥干

窍门

1、馅加要分次加。一定要加点淀粉,这样丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得丸很Q。

3、一定要冷下锅。千万不要,否则丸一下去,就散了,不成形。

2、【椒丸子

原料:猪馅、姜末、葱末、、沙拉、细砂、料酒、胡椒粉、香

做法

1、猪馅放入盆中,加入后搅拌至有

2、继续细砂一起拌匀,再将50ml的分成2次加入,一面加一面搅拌至分被吸收

3、继续加入葱末、姜末及调味料(10ml,料酒10ml,胡椒粉1/2匙,香1匙),拌匀后将馅捏成小圆球。

4、锅,加入沙拉,将丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干份后装盘即可,食用时沾胡椒一同伴食。

3、【丸子

原料:

馅(不要太了,要那种带点肥的,才会好)、淀粉、葱姜蒜、、西红柿、香菇、冬瓜等等

做法

1、找一个干净的器皿,把猪馅放进去,再加入一些淀粉,巴,蒜末,姜末(姜蒜可以去腥味,喜欢的可以不放),把馅和这些调料搅拌匀净。

2、在锅里放烧开,放入西红柿片(香菇、冬瓜这些都是调味的,根据自己喜好放)和葱

3、等再次煮开后,用小勺,把猪馅一勺一勺的放入锅中。

4、放入丸子后,盖上盖子等煮开后,再放入调味,最后放上一些葱末。

窍门

馅时一定要放一些淀粉,不然丸子在煮的过程中会散掉。

4、番茄丸子

原料:

三分肥七分的猪末3两、1个、番茄半、葱2根、老姜1小块、生(任何绿叶都可以)3两、淀粉半勺、适量

做法

1、末里面放入、淀粉(留约一小匙兑成淀粉)、半

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、后切片;叶洗净;葱切段;老姜切片。

4、锅中放清浇沸后改小火,将末在逐一做成丸子,下锅中煮熟后捞出待用。

5、锅中放烧至四成,下葱段、姜片炒出香味。

6、加入约三两煮丸子烧沸,约一分钟后将葱姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下叶、番茄烧沸。

9、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。

5、丸子

原料:

猪腱子生姜、香葱、、料酒、香、生粉、、生抽、香

做法

1、猪腱子洗净剁碎;姜切末,葱切末。

2、在馅中加入、料酒充分拌匀后分若干次加入,顺一个方向搅拌上劲,直到充足,质起

3、再加入清和少许生粉以及香,充分拌匀即可。

4、取锅,七成时,改小火;右拿小勺,取适量馅,利用小勺和左的掌心,将馅来回摔打起韧并成小圆球后,放入炸至金色捞出沥

5、重复上述动作,至馅用完。

6、重新取锅,放少许,放入葱、姜爆香后,放入圆,调入生抽,、香炒匀,用湿淀粉勾芡,等调料完全沾附在丸子上即可淋亮起锅。

6、【干炸丸子

原料:

() 350克、荸荠 2个、 2个、姜 1块、适量、食 1/2匙、生抽 1匙、蚝 1匙、椒粉 1匙、胡椒粉 1匙、 2匙。

做法

1、前去皮,肥分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入、生抽、蚝椒粉、胡椒粉、、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按个人口味调馅,腌制约30分钟。

2、马蹄剁碎加入馅中,拌匀,用适量馅,再反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用。

3、空气炸锅预180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中。

4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的倒掉,继续炸下一盘即可。

7、【鲜味丸子

原料:

馅 400克、 1个、小葱 2根、淀粉 1匙、食 1匙、蚝 1匙、 1/2匙、淀粉 2

做法

1、打散,猪馅中加入液、葱、淀粉、清,拌匀。

2、用筷子顺一个方向搅打至馅有弹(丸子的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)。

3、将馅放入掌心握住成拳状,然后从虎口里挤出丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸出的汁倒入炒锅中,调入蚝和一点,加少许淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告