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猪肉丸子有哪些做法？这样的做法你吃过吗？

时间：2018-09-19 22:11:13 来源：i沈小怡作者：猪肉点击：

比较常见的猪肉丸子的做法，简单易上手，是一道受欢迎的美味。

【食材】猪肉、豆腐、姜、小葱

【调味料】味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生姜粉、料酒、鸡粉调味料

【做法】

1.食材准备：去菜市场买新鲜猪肉，也可以直接在超市采购碎好的猪肉。猪肉洗净备用，生姜洗净（皮可去可不去）。

2.豆腐处理：豆腐焯水，自然放凉，去掉豆腐皮。

3.食材加工：洗净的姜片切丝切丁后，加入猪肉，混合剁碎。再依次加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒，混合搅拌后静置。

4.豆腐二次处理：将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，再借助刀面压碎豆腐，加入猪肉中。

5.拌馅料：混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，混合均匀，味道也会更浓郁。

6.捏丸子：取馅料用手团成圆形大小均等的丸子，也可以直接拿勺制丸子。

7.油炸：中火，冷锅，热油，八成热后，将丸子依次加入锅中炸，用筷子来回翻动，炸的更均匀。表皮焦黄后沥油取出盛放即可。

如果一次炸的过多吃不完，建议先炸七成熟，冷冻储存。再次食用时，可以放到室温进行二次复炸即可，比较适合过年期间储备。

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