在昆明,没有一条大鱼可以游过中秋

时间:2018-09-19 21:21:12 来源:春城头条作者:滇池点击:

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很多时候,美食能从一定意义象征一座城。比如想到蒙古原你就会想起烤全羊,西安的夹馍,重庆的火锅,青岛大也肯定很好次。

要说到昆明,我猜你一定要想到菌子了。

但其实,昆明拥滇池阳宗海,握盘龙江。远离海洋虽然海鲜少,但高原湖泊中的淡也能演绎出舌尖上的盛宴。

可以毫不张地说,昆明的烧烤、煲,煎炸蒸无一不美。

图:@寒阳

昆明人与滇池的渊源,细数起来也有几千年了。从茹毛饮到刀耕火种,再到如今的高楼林立,滇池提供了源源不断生存的能量。

图:@寒阳

肥美的滇池,就是能量之一。

9月21日,滇池又将迎来新的开湖季。

图:@光影若

允许持有2018年《滇池渔业捕捞许可证》的人员,于2018年 9月21日至9月30日间,每日6点至18点,共10天,使用合法网具入湖捕捞大(鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等),禁止捕捞银

允许持有2018年《滇池渔业捕捞许可证》的人员,于2018年10月3日至11月1日间,在滇池外海(不含海)每日6点至18点,共30天,使用人力(风力)拖网捕捞银禁止捕捞大(鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等)。

滇池的天然体中自然生长,没有人工投喂。即使在怎么吐槽滇池质差,滇池也是不可多得的美味

图:@寒阳

这里提示一句,根据云南省农业科学质量标准与检测技术研究所,对汞、铅、镉、无机砷、氟、多氯联苯、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物等的检测结果,滇池的鲤、鲢、鳙、鲫、鲌、银,符合无公害产品质量要求,小伙伴可放心食用哦~

而且近几年滇池质逐渐转好,对滇池保护使得每年的开湖季都能迎来大丰收。

图:@寒阳

自古以来,滇人在湖中捕、岸边种粮、山上打猎,享受来自大自然的馈赠,这也形成了滇池独有的渔猎农耕文化。

图:@光影若

对于居住在滇池边的渔民来说,一年之中最期盼的,就是开湖的这一天。

图:@光影若

回想起以往的滇池开湖季,“千帆争流”来形容都不够。烟波浩渺的滇池上,一片片帆竞相参加一场盛世。

图:@光影若

那时的市场上,到处可以看见这样的场景:

图:@寒阳

比脸还长,比人还大的大大大大

图:@寒阳

这种小炸起来超级好

图:@寒阳

有没有想带回家一条呢?

图:@寒阳

丰收的不光是渔民,也是等待着大餐的昆明人

图:@寒阳

的餐桌上,记忆中的美味。这样的诱惑应该是每个昆明人都无法抗拒的吧~

图:@寒阳

滇池在昆明人心目中的地位

差不多相当于鸭子之于南京人

不光因为一期一会确实难得

更是因为纯野生状态下长大的滇池

脂肪含量越高

口感就越好,起来也更甜美

图:@寒阳

铜锅

玉溪最著名的一道美食

放入铜锅中配以佐料

加上抚仙湖的

造就了抚仙湖铜锅美味

虽然昆明没有抚仙湖

但滇池的品质并不认输

铜锅轻巧,传好、储率高

用铜锅煮出的

鲜香肥美、质细腻、色清亮

前,先喝上一碗

上一口鲜而不腥的

仿佛闭上眼就能感受到荡漾的湖

抚仙湖老铜锅

图:@dpuser_1116041556

特点:店铺简陋但价比高,现杀,洋芋也很好

人均:18元

地址:官南大道福泽苑小区大门口1149号

清真铜锅罗非火锅

图:@种蘑菇的小伙子_5701

特点:分量足,口味棒,学生党必备

人均:30元

地址:吴家营沐春园美食城27栋102室

江川抚仙湖铜锅

图:@000beautiful

特点自制椒很香,可以自己看着现杀。

人均:30元

地址:永定街411号

江川

大队长第一次

就是在滇池旁的小渔村

的选用鲜美的

经食胡椒椒等调味

美味长期保存起来

图:@tuqiang51599

虽然属于可以长期保存腌腊制品

但是鲜的鲜甜味一点不丢失

质依然细嫩

起来格外爽口

绝对是下必备

图:@tuqiang51599

有点遗憾的是

大队长没有找到昆明的推荐

想品尝的小伙伴

可以在开湖季

到滇池周边的小渔村转转哦~

图:@tuqiang51599

大理冻

大理有句俗话

叫“,晒肚皮”

是道凉食

但是食用时间

却是在后至次年三月之前

选用鲤或是鲫

做法可以按照酸方法

做好放入大碗中

经一夜自然晾凉,第二天即可食用

图:@国际庄货小分队

凉而不冰嘴,适口滑爽

汁有如琥珀一般晶莹,色美味

边晒着暖暖的太阳

简直不能更舒爽

鹤庆人家

图:@大理美食

特点:酒香不怕巷子深,族风情浓郁

人均:50元

地址:昆明市五华区羊仙坡20号

、烤

讲究

、葱、姜、

椒、野芫荽和巴果拌拢

如果就近有

也可以加进去

用芭蕉叶起来

放到火上烧熟

香混合着佐料香,香气四溢

这种充满自然味道的美食

就是西双版纳人最钟的绝世美味

不知好傣

特点:货真价实,价格亲民,都很新鲜。也超级美味

人均:23元

地址:翠湖南路翠湖公园南门对面

傣族人家(斗南海洋馆))

图:@无言89

特点:可以边边看表演,场地开阔卫生环境很不错。

人均:60元

地址:鲜大道芊卉公司内

傣族人家(园西路店)

图:@夹心咩

特点:园西路小一条街必选店铺。分量足,味道正宗。

人均:52元

地址:园西路60号(圆通苑对面)

当然,除了这些

在昆明,你还可以到——

石锅

炸银

图:@ ~

海稍

图:@幸福的单

有没有迫不及待想要一饱口福了呢?

等滇池开湖!

— END —

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