时间:2018-09-19 21:21:12 来源:春城头条作者:滇池点击:
很多时候,美食能从一定意义上象征一座城。比如想到蒙古草原你就会想起烤全羊,西安的肉夹馍,重庆的火锅,青岛大虾也肯定很好次。
要说到昆明,我猜你一定要想到菌子了。
但其实,昆明坐拥滇池阳宗海,手握盘龙江。远离海洋虽然海鲜少,但高原湖泊中的淡水鱼也能演绎出舌尖上的盛宴。
图:@寒阳
昆明人与滇池的渊源,细数起来也有几千年了。从茹毛饮血到刀耕火种,再到如今的高楼林立,滇池提供了源源不断生存的能量。
图:@寒阳
肥美的滇池鱼,就是能量之一。
9月21日,滇池又将迎来新的开湖季。
图:@光影若水
允许持有2018年《滇池渔业捕捞许可证》的人员,于2018年 9月21日至9月30日间,每日6点至18点,共10天,使用合法网具入湖捕捞大鱼(鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等),禁止捕捞银鱼和虾。
允许持有2018年《滇池渔业捕捞许可证》的人员,于2018年10月3日至11月1日间,在滇池外海(不含草海)每日6点至18点,共30天,使用人力(风力)拖网捕捞银鱼和虾,禁止捕捞大鱼(鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等)。
滇池的鱼虾在天然水体中自然生长,没有人工投喂。即使在怎么吐槽滇池水质差,滇池鱼也是不可多得的美味。
图:@寒阳
这里提示一句,根据云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,对汞、铅、镉、无机砷、氟、多氯联苯、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物等的检测结果,滇池的鲤、鲢、鳙、鲫、鲌、银鱼和虾,符合无公害水产品的质量要求,小伙伴可放心食用哦~
而且近几年滇池水质逐渐转好,对滇池鱼的保护使得每年的开湖季都能迎来大丰收。
图:@寒阳
自古以来,滇人在湖中捕鱼、岸边种粮、山上打猎,享受来自大自然的馈赠,这也形成了滇池独有的渔猎农耕文化。
图:@光影若水
对于居住在滇池边的渔民来说,一年之中最期盼的,就是开湖的这一天。
图:@光影若水
回想起以往的滇池开湖季,“千帆争流”来形容都不够。烟波浩渺的滇池上,一片片白帆竞相参加一场盛世。
图:@光影若水
那时的市场上,到处可以看见这样的场景:
图:@寒阳
比脸还长,比人还大的大大大大鱼
图:@寒阳
图:@寒阳
有没有想带回家一条呢?
图:@寒阳
丰收的不光是渔民,也是等待着大餐的昆明人
图:@寒阳
在中秋的餐桌上,吃到记忆中的美味。这样的诱惑应该是每个昆明人都无法抗拒的吧~
图:@寒阳
滇池鱼在昆明人心目中的地位
差不多相当于鸭子之于南京人
不光因为一期一会确实难得
更是因为纯野生状态下长大的滇池鱼
鱼脂肪含量越高
口感就越好,吃起来也更甜美
图:@寒阳
铜锅鱼
玉溪最著名的一道美食
将鱼放入铜锅中配以佐料
加上抚仙湖的水
虽然昆明没有抚仙湖水
但滇池鱼的品质并不认输
用铜锅煮出的鱼
仿佛闭上眼就能感受到荡漾的湖水
抚仙湖老铜锅鱼
图:@dpuser_1116041556
人均:18元
地址:官南大道福泽苑小区大门口1149号
图:@种蘑菇的小伙子_5701
人均:30元
地址:吴家营沐春园美食城27栋102室
江川抚仙湖铜锅鱼
图:@000beautiful
人均:30元
地址:永定街411号
就是在滇池旁的小渔村
图:@tuqiang51599
虽然属于可以长期保存腌腊制品
但是鲜鱼的鲜甜味一点不丢失
吃起来格外爽口
图:@tuqiang51599
有点遗憾的是
想品尝的小伙伴
可以在开湖季
到滇池周边的小渔村转转哦~
图:@tuqiang51599
大理冻鱼
大理有句俗话
冻鱼是道凉食
却是在秋后至次年三月之前
做好放入大汤碗中
图:@国际庄吃货小分队
凉而不冰嘴,适口滑爽
简直不能更舒爽
鹤庆人家
图:@大理美食台
人均:50元
地址:昆明市五华区羊仙坡20号
也可以加进去
用芭蕉叶包起来
放到火上烧熟
鱼香混合着佐料香,香气四溢
不知好傣
特点:货真价实,价格亲民,鱼、虾都很新鲜。手抓饭也超级美味。
人均:23元
地址:翠湖南路翠湖公园南门对面
傣族人家(斗南海洋馆))
图:@无言89
人均:60元
地址:鲜花大道芊卉公司内
傣族人家(园西路店)
图:@夹心咩
人均:52元
地址:园西路60号(圆通苑对面)
当然,除了这些
在昆明,你还可以吃到——
石锅鱼
▼
▼
炸银鱼
▼
图:@ ~
海稍鱼
▼
有没有迫不及待想要一饱口福了呢?
— END —
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告